- Melk - 1 liter
- Kaaskaas - 1 kilogram
- Sout - 1.5 teelepels
- Eiers - 3 stukke
- Soda - 1 teelepel
- Botter - 100 gram
1. Giet die melk in 'n pan, sit die maaskaas daar en begin verhitting. Wanneer die melk begin kook, kook vir sewe tot tien minute, moenie vergeet om af en toe te roer nie. Strooi sal begin om 'n bietjie te strek en effens smelt as dit droog is en nie vetterig is nie. 2. Dan gooi ons die voltooide massa in 'n kuil, voorheen is dit nodig om met gaas te bedek. Vloeistowwe gee om te dreineer. Die massa moet soortgelyk wees aan die aanraking van 'n harde, sagte klei. Die vloeistof van hierdie gekookte maaskaas vloei oor twee minute in twee of drie. U kan die oondmassa druk om die proses te bespoedig. 3. Meng die maaskaas, koeldrank, sout, botter en eiers in 'n aparte bak, wat nie noodwendig geëmailleer is nie en met 'n dik onderkant. Ons meng alles deeglik. 4. Om nie die skottelgoed te bederf nie, is dit nodig om voortdurend te roer. Met 'n konstante roer smelt die kaas beter. Wanneer die mure van die skottelgoed agter die gewig begin sak - die kaas is gereed. Ons skuif die kaasmassa op 'n skottel, bedek met 'n film en plaas die kaas tot die koue.
Porsies: 15