- Gedroogde sampioene - 50 gram
- Macaroni-neste, verpakking - 1 Stuk
- Uie - 1 Stuk
- Botter - 50 gram
- Meel - 2 Art. lepels
- Melk - 1 liter
- Peper, sout - Om te proe
1. Giet die gedroogde sampioene met gekookte koue water vir een of twee uur. Vir die sous in 'n diep braaipan, smelt die botter, voeg die meel by en braai dit tot roomkleur. Verwyder uit die hitte en gooi warm melk, roer goed. Voeg die peper en sout by. Braai pan met sousbedekking en sit 'n rukkie opsy. 2. Dreineer die water uit die sampioene, was weer, skuif na 'n verkoeler. Sny hulle fyn. Maak die uie skoon en fyngekap. In 'n braaipan smelt die botter en braai die ui tot goudbruin. Voeg die sampioene by, meng en braai vir 'n paar minute. 3. Herrangskik die sampioene met uie in die béchamel-sous, meng alles goed. 4. Giet 'n bietjie sous in 'n hittebestande vorm op die bodem. Toe versprei ons die nes-macaroni in een laag. 5. Giet die pasta van bo af met die oorblywende sous. Tot 'n temperatuur van honderd en sestig grade, maak die oond warm en stuur 'n vorm met pasta. Bak vir sowat dertig minute. 6. Ons sit die klaar macaroni op bordjies en dien dit aan tafel.
Porsies: 6