- Macaroni - 500 gram
- Sjalotte - 2 stukke
- Olyfolie - 2 items. lepels
- Mel - 2 Teelepels
- Wyn wit droog - 1/2 koppie
- Roomvet - 1 glas
- Groen uie - 1/4 koppies
- Suurlemoensap - 1 st. 'n lepel
- Sout, peper - - Om te smaak
- Suurlemoenskil - 1 teelepel
- Parmesan gerasper - 1/2 koppie
In die eerste plek kap die groen uie en sjaloties. In 'n groot brazier verwarm ons 'n bietjie olyfolie, voeg daar gesnyde sjalotjies by, braai tot sag op medium hitte. Wanneer die ui sagter word - voeg ons meel by die brazier. En vinnig, meng die ui met meel vinnig. Die ui moet 'n pragtige goue kleure hê. Ons gooi wyn in die brazier. Kook op medium hitte tot die verdikking van die massa. Wanneer die massa verdik - room by die brazier gevoeg kan word. Onmiddellik daarna, voeg die groen uie by. Voeg sout, peper en suurlemoensap by. Meng goed om die bestanddele eweredig te meng. Sodra die sous goed gemeng is, kan dit ingevoer word in die gekookte aldente (gereed, maar nie gekookte, effens harde) pasta nie. Ek het macaroni-variëteite Farfalle gehad - in die vorm van skoenlappers. Meng die pasta vinnig met sous. As dit uitdroog is, kan jy 'n bietjie water byvoeg, wat gekookte pasta was. Voeg na 'n minuut 'n teelepel pasta by die pasta met fyn gerasperde suurlemoenskil. Strooi gerasperde kaas, meng vinnig - en die gereg is reg. Geniet dit! :)
Porsies: 3-4