- Boog - 1 stuk
- Savoiekool - 1 stuk
- Seekos - 400 gram
- Rys - 1/2 koppie
- Basil (twig) - 1 Stuk
- Botter - 50 gram
- Wortel - 1 stuk
- Koring (ingemaakte) - 150 gram
- Sout, witpeper, kerrie, gemmer - - Om te smaak
Savoikoolkool is behoorlik my en afgebreek vir groot blare. Ons benodig 8 groot lakens. Berei nou kool blare om koolrolletjies te draai. Ons sit groot kool blare in 'n kastrol, giet water. Sit die pan op die vuur, kook tot kookpunt. Hoe om te kook - verwyder uit die hitte, laat die lakens vir 'n paar minute in die water lê, waarna ons hulle met yswater pellet. Sny dan die harde dele van die lap uit - die deel wat aan die stomp vasgemaak is, en die sentrale are. Rys kook tot half gekook (5-7 minute minder as wat nodig is). Seekos Ons sit in koue water, kook en kook vir nog 2-3 minute na kook. Gekookte seekos word skoon gemaak van skulpe en skulpe (indien enige), in klein stukkies gesny. Wortels word skoongemaak en in klein blokkies gesny. Ons gooi 'n braaipan met voorverhitte olie en braai tot rooi. Ui sny in blokkies en voeg by die braaipan by wortels. Braai tot sag ui. Meng die gesnyde seekos, gekookte rys, gebraaide uie en wortels, gekapte basiliekruid, ingemaakte koring (sonder vloeistof), speserye. Roer dit vir 20-30 minute, sodat al die bestanddele met speserye geweek word. Neem dan 'n laken Savoyekool, sit die middelpunt in die middel, en begin om te draai, soos gewone koolrolletjies. Die koolrolletjies moet styf toegedraai word sodat hulle nie uitmekaar val tydens kook nie. In 'n braaipan smelt die botter, gooi ons koolrolletjies daar en braai oor medium hitte vir 5-6 minute aan elke kant. Dan vul ons die koolrolletjies met kookwater sodat die gekookte water die koolrolletjies by die helfte dek en kook tot die vloeistof verdamp (vir nog 15 minute). Voltooide koolrolletjies bedien met jou gunsteling sous. Bon appetit! :)
Porsies: 3-4