Konyn in suurroom

Die karkas van die haas moet in groot stukkies gesny word. Elk van hulle nashpigovat borde van knoffel en dun skywe vet. Voeg dan sout, peper en, suurlemoensap by, sit 8-10 uur in die yskas, byvoorbeeld, in die nag. Sit die gepekelde konyn in 'n brazier, gooi uie met halwe ringe, en gooi die suurroom. Plaas 'n oond met 'n temperatuur van 200 grade, hou dit tot gaar.