- botter - 1 koppie
- suiker - 3/4 glas
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- sout - 1 knippie
- eier - 1 stuk
- bakpoeier - 1 teelepel
- meelblom - 2 koppies
- Vir 'n room botter - 1 koppie
- suiker - 3 items. lepels
- sterk koffie - 1/2 koppie
- Vir die boonste laag: sjokolade-skyfies - 3/4 Glas
- botter - 2 items. lepels
- amandels of pekanneute - 180 gram
1. Kook die deegdeeg. Klits botter en suiker met 'n menger. Voeg dan die vanielje, sout, eier en bakpoeier by, dan meel. Begin met 2 glase meel, en voeg dan nog meer by indien nodig. Knie die deeg vir 'n paar minute. 2. Rol die deeg op 'n meelvochtige oppervlak met 'n dikte van ongeveer 3-6 mm en sny in sirkels met 'n deursnee van 5 cm om op perkamentpapier uit te lê. Bak in die oond teen 175 grade vir 10-15 minute, maar laat die lewer nie bruin word nie. Dit moet roomkleurig wees. 3. Om die room voor te berei, sit die olie in 'n bak en versag dit. Voeg suiker en koffie geleidelik by en klop. Sterk koffie word verkry met 2 volle eetlepels kits koffie en 1/2 koppie warm water. 4. Gee die gebakte lewer 'n bietjie koel en sit die bokant van die gekookte room, sowat 1 teelepel per koekie. Plaas dan in die yskas of vrieskas totdat die room verstyf is. 5. Smelt die sjokolade-skyfies saam met die botter, meng, laat die mengsel effens afkoel en sit dit bo-op die mokka-room. Versier met amandels of pekanneute van bo af.
Porsies: 36