- ligte bruin suiker - 1/2 koppie
- wit suiker - 1/2 koppie (plus suiker vir besprenkeling)
- ongesoute botter - 220 gram
- meel - 1 1/3 koppies
- Bakpoeier - 2 1/2 teelepels
- Soda - 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- Grondboontjiebotter - 1 koppie
- Heuning - 1/2 teelepels
- eier - 1 stuk
- melk - 1/4 koppie
1. Meng die bruinsuiker en wit suiker in 'n groot bak. Verhit die botter in 'n medium kastrol totdat dit bruin is en voeg suiker by. Laat dit aan een kant toe en laat die mengsel ongeveer 10 minute afkoel. 2. Meng die meel, bakpoeier, koeldrank en sout in 'n klein bak. Nadat die olie afgekoel het, voeg dit grondboontjiebotter en heuning by. Klits die menger teen medium spoed tot glad. 3. Voeg die eier en sweep by. Klop dan met melk. Voeg die meelmengsel by en meng tot 'n homogene konsekwentheid verkry word. 4. Bedek die deeg en afkoel vir ten minste 2 uur of oornag. Voorverhit die oond tot 175 grade. Lyn die bakplaat met perkamentpapier of 'n silikoonmat. Vorm klein balle met 'n grootte van 2,5 cm van die deeg. 5. Druk die balle met 'n vurk, hou dit eers in een rigting en dan in 'n loodregte rigting sodat die rooster in koekies verander. Bak die koekies in die oond tot dit ongeveer 9-10 minute rondom die rande verdonker. 6. Neem die koekies uit die oond, strooi dit met suiker en laat afkoel op 'n bakplaat, waarna dit heeltemal op die rooster moet afkoel.
Porsies: 36