- Spek ongesoute botter - 1 Stuk
- meel - 2 koppies (plus 2 eetlepels en meel vir die werkoppervlak)
- Bakpoeier - 1 ste. 'n lepel
- suiker - 2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- melk - 3/4 glas
1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Berei bruin olie voor. Om dit te doen, smelt die botter in 'n sautépan of 'n klein kastrol oor medium hitte vir 'n paar minute. Kook tot goudbruin en die voorkoms van 'n moer ruik. 2. Meng die botter met 'n houtlepel wanneer dit begin skuim. Wanneer die olie begin kook, verwyder die pan uit die hitte en laat die olie afkoel na kamertemperatuur. 3. Meng die meel, bakpoeier, suiker en sout in 'n groot bak. Gooi die bruin olie en melk saggies in die droë bestanddele in 'n bak. 4. Rol die deeg in 'n skyf van 1 cm dik op die meeloppervlak. 5. Sny die deeg uit die deeg met 'n deursnee van 7,5 cm. Plaas die koekies op 'n bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is en bak vir 12 tot 15 minute in die oond tot die toppe effens goue van kleur. 6. Sit die koekies warm met konfyt en slagroom of botter.
Porsies: 4