- meel - 2 1/2 koppies
- bakpoeier - 1 teelepel
- sout - 1 teelepel
- Sagte Botter - 110 Gram
- suiker - 2 koppies
- eiers - 2 stukke
- verpakking ricotta - 1 stuk (450 g)
- suurlemoensap - 3 Art. lepels (plus 3 eetlepels suurlemoensap in die glans)
- suurlemoenskil - 1 teelepel (plus 1 teelepel suurlemoenskil in die glans)
- suikerpoeier - 1 1/2 koppies (glans)
1. Voorverhit die oond tot 190 grade. Meng die meel, bakpoeier en sout in 'n medium bak. Opsy gesit. 2. Meng die botter en suiker in 'n groot bak. Met 'n menger, klits die botter en suiker tot romerige konsekwentheid, vir 3 minute. Voeg die eiers een op 'n keer by en sweep. 3. Voeg ricotta, suurlemoensap en suurlemoenskil. Klop. 4. Roer die meelmengsel. Moenie klop nie! 5. Vou die twee bakplate met perkamentpapier. Skep die deeg op die bakplaat en gebruik ongeveer 2 eetlepels deeg vir elke koekie. Bak vir 15 minute tot liggoud van kleur. Neem die koekies uit die oond en laat dit vir 20 minute op die bakplaat afkoel. 6. Om die glans te maak, meng die poeiermelk, suurlemoensap en suurlemoenskil in 'n klein bak tot glad. 7. Sprinkel oor 'n teelepel glans op elke verkoelde koekie. Versigtig vlak. Laat die glans vir 2 uur vries.
Porsies: 4-5