- droë gis - 3,5 teelepels
- suiker - 1 ste. 'n lepel
- melk - 1.25 Glas (warm)
- blom - 5 glase
- eiers - 4 stukke
- suikerpoeier - 1 glas
- Botter - 200 gram
- Kaasvulling: maaskaas of Italiaanse ricotta - 1 kilogram
- eiers - 4 stukke
- suikerpoeier - 1 glas
- vanielje suiker - 2 items. lepels
- stysel - 3 st. lepels
- botter - 4 items. lepels
- rosyne - 1 glas
- Sprinkel: botter - 50 gram
- suiker - 3 items. lepels
- vanielje suiker - 1 st. 'n lepel
- meel - 1/2 koppie
1. In 'n mediumgrootte bak kombineer gis, 1 eetlepel. suiker, melk en 1 koppie meel. Sit 15 minute in 'n warm plek. 2. Klits 4 eiers met 1 glas poeiersuiker tot die mengsel effens verdik is. Voeg die meel en gis mengsel by en klop tot glad. Voeg smelt botter geleidelik by en hou vir ongeveer 10 minute aan. Bedek die deeg en laat dit opstaan. 3. Smeer die ronde bakplaat. Giet die deeg in die vorm en laat dit vir 'n paar minute. Skep intussen 'n besprenkeling. Meng 50 g botter, 3 eetlepels suiker, 1 eetlepel. vanielje suiker en 'n glas meel. Sit dit eenkant. Berei die vulsel voor. Pre-soak rosyne in water. Sop die maaskaas of ricotta saam met 4 aalwyne, 1 koppie poeiersuiker en 2 eetlepels. vanielje suiker. Voeg stysel, ghee en rosyne by. Klits die blankes in 'n skuim en voeg dit by die kaasmassa. Voorverhit die oond tot 190 grade. Wanneer die deeg opkom, gooi die oondvulling oor die deeg. Sprinkel die koek vooraf op. 4. Bak die koek vir ongeveer 50 minute. Gaan die beskikbaarheid van 'n tandestokkie na. 5. Laat die ketel afkoel. Sprinkel indien nodig met 'n suikerpoeier.
Porsies: 12