Soet "bliksem" - delikate Custard-Eclairs met sjokolade. Eclairs is een van die gewildste en gunsteling gebak van volwassenes en kinders in alle dele van die wêreld. Voorbereiding van eclairs uit die vla en room, en bo-op met wit of bruin sjokoladeglas. Terloops, uit die Franse taal word die woord "eclair" vertaal as "weerlig". Miskien was dit die glans van die glans wat hierdie nagereg so 'n ongewone naam gegee het. Maar waarskynlik het dit ontstaan omdat die vlaarkoeke dadelik van die bord verdamp word, sodra jy dit op die tafel sit - dit is so lekker en sag. Daar is min bekend oor die oorsprong van die vla-eklairs. Sedert die eerste vermelding van eclairs in Frankryk in die tweede helfte van die negentiende eeu verskyn het, word geglo dat hierdie land hul vaderland is. Die skepping van hul resep word toegeskryf aan die sjef van die regerende koninklike familie, kulinêre Marie Antoine Karem. Nou is hierdie resep bekend en geliefd oor die hele wêreld. Die Duitsers noem die vlaarkoek op hul eie manier - "haaspoot", "liefdesbeen" of "koffiebars". En in die Verenigde State word eclairs ook langwerpige donuts met vulsel genoem. By gebrouskoeke (eclairs) het slegs een gebrek aan - hoë kalorie-inhoud. Maar soms kan jy dit vergeet en 'n wonderlike smaak geniet.
bestanddele:- Koringmeel 1 eetlepels.
- Eiers hoender 3 stuks.
- Botter 100 g
- Gekookte water 0,2 l
- Sout 1 teelepel.
- Gekondenseerde melk 500g
- Walnoot 150 g
- Ligte rosyne 100 g
- Kakao poeier 2 teelepels.
- Suurroom 2 eetlepels. l.
- Suikerpoeier 30 g
- Botter 50 g
- Stap 1 Om die gebraaide eklairs voor te berei, neem: eiers, meel, botter, en vir die vul van gekondenseerde melk, rosyne en okkerneute.
- Stap 2 Giet water in die pan, sit 1 teelepel. sout, botter en kook.
- Stap 3 Voeg die gesifte meel by.
- Stap 4 Roer totdat die knoppe verdwyn, sonder om 2-3 minute uit die vuur af te neem.
- Stap 5 Deeg af te koel tot 70 C en betree een eier - dit moet 'n homogene massa wees sonder klonte.
- Stap 6 Smeer die bakplaat met botter en deur 'n koring of banketbakkie om die deeg vir die eclairs te deeg.
- Stap 7 Bak 30 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Stap 8 Berei die vulling voor - meng die gekondenseerde melk, sny okkerneute, gewas en gedroogde rosyne.
- Stap 9 Maak 'n insnyding op elke eklair. 'N Hol word verkry vir die vulsel.
- Stap 10 Plaas die vulling in die koek deur die sakkie se sak of deur 'n sak dik papier.
- Stap 11 Om die koek-eklairs te versier, berei 'n soetmengsel stadig op suurroom, kakao, suikerpoeier voor en voeg aan die einde botter by.
- Stap 12 Deur 'n sak of sak met 'n baie dun gat, water die eklairs met 'n soet.