Shish kebab in gemarineerde granaatappelsap Stukke varkgemarineerde in varsgemaalde granaatappelsap met knoffel, neutmuskaat en aromatiese kruie, gespan op spiese en in die oond gebak - 'n uitstekende manier om vleis te kook! Trouens, dit is 'n vereenvoudigde resep vir 'n Shish Kebab - as jy 'n oond tot jou beskikking het, maar daar is geen barbecue, brandhout, en algemene geskikte toestande nie, en 'n Shish Kebab oh, soos jag. Hierdie resep sal baie nuttig wees! Vark, gekook volgens hierdie resep, lyk baie soos die regte Shish Kebab, en dit is danksy die granaatappel marinade, die vleis word sag, sappig, lekker! Ek beveel aan om te kook!
bestanddele:- Varkpulp 800g
- Granaatjie 100 g
- Knoffel 2 naeltjies
- Grondnootmuskaat 1 teelepel.
- Mengsel van Italiaanse kruie 2,5 g
- Sout 1,5 tl.
- Peper swart grond 2 knippie
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 3 eetlepels. l.
- Stap 1 Vir die bereiding van 'n laerskous-kebab-gemarineerde granaatappelsap in die oond, moet ons varkvleis, knoffel, granaatjiepitte, grondnootmuskaat, 'n mengsel van Italiaanse kruie, sout, swartpeper, sonneblomverfynde olie, kosfolie , houtspiesies.
- Stap 2 Vark Sny in groot stukkies van dieselfde grootte (soos 'n Shish Kebab).
- Stap 3 Berei nou die granaatappelsap voor. Ons benodig vars gekapte sap uit die winkel pas nie! Die granaatjiesgrane word geplaas in 'n sak wat beter hermeties verseël is (soos vir vriesgroente), wat lug uitlaat.
- Stap 4 Kom ons kry nou 'n goeie rol op die granaatjie saad sodat hulle die sap begin. Ideaal gesproke bly die bene heeltemal "naak", die sap staan goed uit.
- Stap 5 Sny nou die punt van die sakkie af en smeer die granaatappelsap deur die sif. Die bene bly in die sif, die sap in die bak en die hande skoon.
- Stap 6 Granaatappelsap om vleis te marinier, is gereed.
- Stap 7 Giet die vark in 'n bak, gooi die granaatappelsap.
- Stap 8 Voeg gebreekte knoffel, neutmuskaat, Italiaanse kruie, sout en swart gemaalde peper by.
- Stap 9 Meng die vleis deeglik met die hande sodat elke stuk bedek is met marinade en speserye. Plaas die vleis in die yskas vir ten minste 1 uur, markeer dit gereeld. Terwyl die vleis gemarineer word, word die houtstappe in koue water geweek.
- Stap 10 Nadat die vark gemarineer is, sny ons die stukkies vleis op houtstawe. Ek het 5 porsies van 3 snye op elke skeer.
- Stap 11 Op 'n warm braaipan gooi die sonneblomverfynde olie, steek die spiesjies uit met vleis, braai eers oor die hoë hitte van die een kant af om 'n goue kors te kry.
- Stap 12 Draai en braai die ander kant vir 'n paar minute. Dit is vir ons belangrik om nie die vleis gereed te maak nie, maar om 'n lekker kors te kry. As gevolg daarvan sal die vleis uiteindelik sappig wees!
- Stap 13 Plaas die houtspiesies met vleis op foelie.
- Stap 14 Draai vas - die vleis moet nie oral gekyk word nie!
- Stap 15 Bak in voorverhitte tot 190 C oond vir ongeveer 30 minute, dan oop en bak die foelie onder die rooster (indien daar is, indien nie, dan in normale modus) vir ongeveer 10 minute. Kabab gereed om van die oond af te keer, het dadelik na die tafel gegaan! Garneer met groenteslaai!