- Kersie - 4 liter
- Suiker - 3 Kilogram
- Water - 1 liter
Om mee te begin moet die kersie deeglik gespoel word, van puin skoongemaak word, die stamme verwyder en elke bessie met 'n houtstokkie deurboor. Die stukkende bes moet in 'n diep pan of 'n metaalkom neergesit word, gooi 'n liter water. Kook en maak die stoof af, laat die kersie die hele nag aandring sodat die bessie goed geweek is. In die oggend moet jy bessies opvang en in 'n aparte bak sit. In die oorblywende kersiesiroop moet jy die suiker uitstort en kook. Kook vir 5 minute, roer en haal die skuim af. Ontkoppel die fornuis en laat 'n bietjie stroop staan, herhaal die prosedure. Gereed kersiesiroop moet in bessies gegooi word. Smeer saggies met 'n houtlepel, kook tot kookpunt. Kook vir 5 minute, skuim insamel. Kersie konfyt moet warm in vooraf voorbereide potte gegooi word. Bedek met geskilde deksels.
Porsies: 9-11