- Steak Ribay - 1 stuk (ongeveer 420 g)
- olyfolie - 4 items. lepels
- sout - 1/2 koppie
- Peper Ertjies - 4 items. lepels
- takkies roosmaryn - 3 stukke
- Sprietjies Tiemie - 3 stukke
- knoffel - 1/2 koppie
1. Voorverhit die oond tot 260 grade. Sny die steak in halwe koeke. Individuele helftes sal jou toelaat om die proses van vleisgereedheid beter te beheer. Braai albei helftes in olyfolie op 'n baie sterk vuur tot donkergoud, sowat 3 minute aan elke kant. 2. Plaas ertjies in 'n sakkie en druk dit met 'n rolpen. Sit die peper in 'n bak, voeg die blare van roosmaryn, tiemie, sout en gekapte knoffel by. Gooi 'n bietjie olyfolie uit die vleis in die knoffelmengsel en meng dit om goed saam te hou. 3. Smeer die mengsel met albei helftes van die biefstuk. Bak by 20-30 minute by 260 grade, verminder dan die hitte tot 150 grade en kook vir nog 20 tot 30 minute tot die temperatuur van die vleis 52 grade (medium gebraai) bereik. 4. As jy die vleis meer gebraai wil maak, laat dit langer in die oond. Met behulp van 'n vleistermometer kan jy die vleis volgens jou smaak kook. 5. Verwyder vleis uit die oond en laat dit afkoel vir minstens 20 minute voordat dit gesny word.
Porsies: 12