- eiergeel - 1 stuk
- melk - 2 glase
- suiker - 1/4 Glas
- sout - 1/4 Art. lepels
- gelatien - 10 gram
- swart bitter sjokolade - 200 gram
- swart soet sjokolade - 50 gram
- Vanielje-uittreksel - 1 st. 'n lepel
- vetterige room - 2 koppies
- Pistache - 50 gram
- room - 50 gram (geslaan)
1. Klits eiergele, melk, suiker en sout tot glad. Sprinkel die gelatienmengsel eweredig en laat dit vir 1 minuut staan sodat gelatien versag. 2. Voeg die sjokolade by. Kook oor 'n klein vuur, roer gereeld vir ongeveer 15 minute tot die mengsel verdik, en sal nie die lepel bedek nie. Die mengsel moet 75-80 grade wees, maar nie kook nie, anders sal dit struikel. Voeg die vanielje-uittreksel by die sjokolademengsel, klits deeglik. Verwyder die pan uit die vuur, bedek en sit in 'n yskas vir ongeveer 'n halfuur, roer af en toe. 3. Meng die vetroom teen 'n medium spoed met 'n menger in 'n klein kastrol. Meng die slagroom en sjokolademengsel met 'n rubberspatel. 4. Giet mousse in 12 vorms vir sop. Bedek en sit yskas vir 4 uur of tot mengsel eindig stol. 5. Versier met pistache en klaargemaakte room.
Porsies: 12