- rys - 1 glas
- Garnale - 12 stukke
- pynappel - 1 stuk
- knoffel - 3 tande
- Kerrie - - Om te proe
- Sjalotte - 2 stukke
- wortels - 0.5 Stukke
- Rooipeper - 1 stuk
- rosyne - 2 Art. lepels
- Sojasaus - 1 Art. 'n lepel
- sout - - Om te smaak
- Cashew (gebraai) - 0,5 koppies
- uie groen - - Om te proe
- Kilantro - - Om te smaak
Ons sit 'n kastrol rys op die vuur en kook dit totdat dit gereed is. Verhit in 'n wok of in 'n braaipan met hoë sykante. 1 eetlepel olie (groente of olywe). Ons maak 'n knoffelhuisie, fyngekap en gebraai totdat dit 'n geur vrylaat. Ons versprei die garnaal oor 'n kort tyd met knoffel en kook dit vir 15 minute. Wanneer die garnale gereed is, versprei ons uit die pan en verhit nog 2.5 eetlepels olie. Braai op hierdie olie, pre-cut salotte en nog twee knoffelhuisies. Voeg die gekapte wortel en rooipeper by. Ons neem 'n hele pynappel, sny dit in die helfte en sny al die pulp uit die middel van die helfte uit. Sny die vleis in klein stukkies. Ons sit die gekookte koue rys in 'n braaipan met ui en knoffel. Voeg rosyne en stukke pynappel by, sny uit die kern. Ons kook die hele mengsel oor medium hitte en meng die inhoud voortdurend. Voeg kerrie, sojasous, sout en peper by en kook min 10. Al die rys sal geel word en smaak met al die speserye toegemaak. Voeg indien nodig meer speserye by die smaak. Sprinkel uiteindelik die voltooide rys met cashewnoten en gekookte garnale. Ons verhoog die vuur en hou die rys daarop vir 'n paar minute en meng dit voortdurend. Vul die pynappelhalwes met rys met garnale, versier met groen ui of koriander en bedien warm op die tafel. Bon appetit!
Porsies: 2