- berg as - 1 Kilogram
- suiker - 6 glase
- water - 4,5 glase
Jam uit Rowan het nie net goeie smaak nie, maar ook medisinale eienskappe. Voordat jy konfyt kook, moet bessies van bergas in die koue water geweek word vir die nag om bitterheid te verwyder. Vir die voorbereiding van konfyt is dit beter om na die eerste ryp rowan te neem. Die resep is geskik vir beide rooi ashberry en swart chokeberry. Voorbereiding: Aparte bessies van bergas van takkies, sit die bessies in 'n bak. Giet kookwater en laat dit vir 3-4 minute staan. Gooi dan die bergas met koue lopende water en laat dit vir 12-24 uur geweek word om die bitterheid te verwyder. Kook stroop uit water en suiker. In die gevolglike suikerstroop lê die bergas uit en laat dit vir 8-19 uur staan. Kook dan die konfyt vir 5-6 minute, verwyder dan uit die hitte en laat dit vir 12-24 ure staan. Herhaal verhitting en verkoeling 1-2 keer meer.
Porsies: 4