Hollandse sous

Op 'n stoombad sit die bak sodat die bodem nie die water raak nie. Voeg 4 aalwyn by, Bestanddele:

• Eiergele - 4 stukke
• Droë wit wyn - 2-3 Art. lepels
• Suiker - 1 Knippie
• Botter - 125 gram
• Sout, peper, suurlemoensap - - Om te smaak

instruksies

Op 'n stoombad sit die bak sodat die bodem nie die water raak nie. Voeg daar 4 eiergele, wyn, 1 eetlepel. water, 'n knippie sout en suiker. Meng met klitsvis. Roer met 'n klits totdat die mengsel verdik het (roer deeglik sodat die eiergeel nie op die rand bly nie en nie aan die onderkant bly nie). In 'n ander bak smelt die botter. Gooi dan 'n dun druppel in die mengsel en klop stadig met 'n klits om die massa na 'n dik room te bring. Voeg sout, peper en suurlemoensap by en smaak dadelik. Bon appetit.

Porsies: 5-7