Koek klere is baie waardevol vir banketbakkers, sowel as vir diegene wat hulself wil verwelkom en diegene rondom hulle met pragtige lekkers en nageregte. Mastiek - 'n dik stopverf, in konsekwentheid soos warm klei, maar meer elasties en sag. Tradisioneel voorberei van poeiermelk, mieliestysel en gelatien, voeg dikwels kleurstowwe en verskillende geure by. Die omvang van die mastiek is groot: dit word gebruik vir die versiering van koeke, beeldhouwerkfigure vir suikergoedprodukte, ens. Ek stel 'n resep vir mastiek voor van marshmallow, want presies hierdie stigting gee 'n suksesvolle resultaat vanaf die eerste keer. Daarbenewens is die marshmallow reeds verkoop getinte, wat jou toelaat om nie jouself te pla op soek na kleurstowwe nie. As jy 'n fan van eksklusiewe natuurlike produkte is, neem dan wit marshmallow as basis (indien nodig, kan dit getinte word met biesap of borrie). En ook, ek sal 'n resep vir sjokolade mastiek gee. Om witmastiek of met 'n kleurstof (sonder sjokolade) te berg, is dit moontlik in kosfilm in 'n yskas tot 2 maande. Vóór 2 uur in die warmte verlaat, warm dan in 'n mikrogolfoond of in 'n waterbad.
bestanddele:- Marshmallow 100 g
- Botter 10 g
- Suikerpoeier 150 g
- Mielie stysel 150 g
- Room van 10 ml
- Marshmallow 100 g
- Botter 10 g
- Suikerpoeier 150 g
- Mielie stysel 150 g
- Room van 10 ml
- Sjokolade swart 100 g
- Stap 1 Om wit mastiek te maak, sal jy marshmallow, suikerpoeier, mielieblom, botter en room nodig hê.
- Stap 2 In 'n waterbad, smelt die botter, room en voeg marshmallow.
- Stap 3 Voortdurend roer om die massa oor medium hitte tot uniform te bring.
- Stap 4 Gooi dan die massa op die voorgesprinkelde tafel met 'n mengsel van poeiersuiker en stysel. Dit is nodig om dit deur 'n sif te gooi, want as die groot deeltjies inkom, kan die mastiek nie homogeen wees en maklik geskeur word nie.
- Stap 5 Knie die massa met jou hande totdat die mastiek ophou om jou hande te hou en word dodgy en elasties.
- Stap 6 Nou is dit moontlik om figure, veters en ander ornamente vir konfektuurprodukte van mastiek te maak. Dit is die beste om met mastiek op perkamentpapier te werk. Hou die mastiek in die kosfilm in die yskas tot 2 maande.
- Stap 7 Om sjokolade mastiek te maak, moet jy marshmallow, sjokolade, suikerpoeier, mielie stysel, botter en vloeibare room hê.
- Stap 8 Voeg die botter, sjokolade en room by die bak. Bring dit dan na 'n homogene toestand in 'n waterbad.
- Stap 9 Voeg dan die marshmallow by.
- Stap 10 Met medium hitte roer om na 'n homogene massa te bring.
- Stap 11 Giet dan die massa op die voorgesprinkelde tafel met 'n mengsel van poeiersuiker en stysel. Dit is nodig om dit deur 'n sif te gooi, want as die groot deeltjies inkom, kan die mastiek nie homogeen wees en maklik geskeur word nie.
- Stap 12 Die mastiek is gereed vir gebruik. Dit is raadsaam om dadelik te gebruik terwyl die massa warm is.
- Stap 13 Die winkel in die yskas word aanbeveel alreeds in gereedheidstoestand op die banket.