Hoenderborsies met Parmesaankaas. Uit 'n paar vars hoenderborsies, is dit vinnig, eenvoudig en lekker, jy kan 4 goeie grootte handgroottes kook. Brood in broodkrummels en gerasperde parmesaan hou die sappigheid van vleis in en gee 'n interessante geur, sowel as 'n strukturele kombinasie. Lang braai die tjops hoef hulle nie te oordryf nie. Om vleis met 'n voedselpakket te slaan, sal nie toelaat dat die tenderfilet uitmekaar val nie, maar dit sal sy integriteit behou.
bestanddele:- Hoenderfilet 800g
- Eiers hoender 3 stuks.
- Broodkrummels 3 eetlepels. l.
- Kaas Parmesaan 70 g
- Sout 2 g
- Mengsel van rissies 1 g
- Mengsel van Italiaanse kruie 1 g
- Stap 1 Berei hoenderborsies, eiers, koekies en kaas voor.
- Stap 2 Was die filette, knip die palm met 'n snyplank en sny dit in twee stukkies met 'n skerp wye mes om 2 wye tjops uit elke filet te maak.
- Stap 3 Plaas die filette in 'n sak en ontmoedig hulle.
- Stap 4 In 'n breë skottel meng die broodkrummels, gerasperde Parmesan. Voeg 'n knippie Italiaanse kruie by.
- Stap 5 Gesoute stukkies filetjies sout en peper aan albei kante, gedoop in effens geslaan eiers. Brood in broodkrummels met kaas en braai dit vir 3-4 minute in 'n goed verhitte braaipan in groente-olie aan weerskante.
- Stap 6 Bedien warm.