- pynappel - 1 1/3 Stukke
- mango - 2/3 Glas
- suiker - 1/4 Glas
- witwynasyn - 6 Art. lepels
- knoffel - 2 tande
- Grond komyn - 1 teelepel
- anjers - 4 stukke
- Seesout - 1/2 teelepels
- swartpeper - 1/2 teelepels
- Aartappelpannekoeke: Aartappels - 1 Stuk
- groen piesang - 1 stuk
- uie - 3 Art. lepels
- eiers - 2 stukke
- koriander - 2 Art. lepels
- meel - 1 Art. 'n lepel
- Kerriepoeier - 2 teelepels
- Seeout - 1 teelepel
- groente-olie - 2 items. lepels
- Griekse jogurt - 1 Glas
- Hoender: Hoenderborsie - 1 stuk
- Garam Masala - 1 teelepel
- Griekse joghurt - 1 Art. 'n lepel
- dragon - 1 teelepel
- sout en peper - - Om te smaak
1. Berei die chutney voor. Pynappel en mango sny in blokkies. Slaan die knoffel oor die pers. Meng al die bestanddele vir chutney in 'n medium kastrol. Stoof op medium hitte vir 15 minute, af en toe roer. Verwyder van hitte en sit eenkant. 2. Berei die aartappelpannekoeke voor. Rooster die uie. Sny die koriander fyn. Oond om tot 150 grade op te warm. Skil aartappels en 'n piesang van die skil en roer saam in 'n voedselverwerker. 3. Plaas die gerasperde piesang, aartappels en uie in 'n skoon lap en druk oortollige vloeistof uit. Plaas die mengsel in 'n groot bak. Voeg die eiers, fyngekapte koljander, meel, kerriepoeier en seesout by. Meng. 4. Spoel die bakplaat met perkamentpapier. Verhit die olie in 'n groot braaipan oor hoë hitte. Van 'n kwart koppie van die mengsel rol die bal en sit dit op die pan. 5. Gebruik 'n spatel, lig die bal saggies tot 'n dikte van 8 mm en 'n deursnee van 7.5 cm om die fritters te maak. Maak dus 3 pannekoeke. Braai tot goudbruin, sowat 3 minute aan elke kant. 6. Plaas die fritters op 'n voorbereide bakplaat en plaas 'n warm oond. Herhaal met die oorblywende mengsel, voeg meer olie by, indien nodig, om 8 pannekoeke te kry. 7. Berei die hoender voor. Hoenderborsies in blokkies gesny. Meng al die bestanddele vir die hoender in 'n bak en meng. Verhit die olie in 'n braaipan oor hoë hitte. Voeg die hoender by die braaipan en braai tot by die regte tyd. Geur met sout en peper na smaak. Plaas die fritters op die borde. Gooi die jogurt, sit die stukkies hoender, en dan tjutney. Sprinkel met gemaalde swartpeper, versier met takkies koljander en bedien.
Porsies: 2