- Hoender - 1 stuk
- Koring Meel - 1 Art. 'n lepel
- Olyfolie - 2 items. lepels
- Botter - 1 teelepel
- Cognac - 4 Art. lepels
- Sous hoender - 300 milliliter
- Aspersies - 12 stukke
- Suurroomvet - 4 items. lepels
- Tarhun vars - 1 st. 'n lepel
- Sout kos - - Om te proe
- Varsgemaalde peper - - Om te smaak
- Sjalot ui - 4 stukke
Ons begin natuurlik met die voorbereiding van bestanddele. Ons sal die hoender was en klaarmaak. Asperges word skoongemaak en in stukke van ongeveer 2-3 cm gesny. Groente tarhun word verpletter, uie sal fyngekap word. Wel, jy kan voortgaan! Stukkies hoenderbrood in meel, sout en peper, braai dan tot bros in warm room en olyfolie. Wanneer die kors verskyn - voeg fyngekapte uie by en braai 2-3 minute meer totdat die uie sag is. Nou - die belangrikste deel van die resep. Ons gooi cognac in die braaipan en ontsteek dit dadelik (ja, selfs met die gewone wedstryd). Dit is die flambeirovanie. Wanneer die kognac verbrand word - gooi al hierdie dinge met sous, bedek met 'n deksel en kook. Hoe om te kook - verwyder die deksel, voeg die aspersies by en blus verder. 3-4 minute voor die hoender gereed is, voeg ons suurroom en gebreekte dragon by die braaipan. Roer, bedek met 'n deksel en prut op medium hitte vir nog 3-4 minute. Ons bedien hoenderflambé met u gunsteling bykos. Ons smaak, bewonder en sweer dat ons hierdie gereg gereeld sal kook :) Bon appetit, meneer en mevrou!
Porsies: 5-6