Hoe om melk te stoor
Melk in die yskas gestoor by 'n temperatuur van 2-6 grade in die sement waarin dit gekoop is, gedurende die tydperk wat op die verpakking aangedui word. Die melk word ook in die koue gestoor, maar moet voor gebruik gekook word.
Hoe om vleis en vis te stoor
Vleis en vis word vir 'n temperatuur van 2-6 grade vir agt en veertig uur, afval - vir vier-en-twintig uur gestoor.
Hoe om eiers te stoor
Eiers word tien tot vyftien dae in die yskas gestoor. Hulle is hoogs vatbaar vir geure, daarom word hulle afgesonder van ander kosse. Eiers met krake moet veral binnekort gebruik word - binne een tot twee dae.
Hoe om botter op te slaan
Botter, toegedraai in foelie of perkament, vir vyf tot sewe dae in die yskas gestoor. Ghee word gestoor vir 'n tydperk van vyftien tot twintig dae.
Hoe groente-olie te stoor
Groente-olie word vir 'n paar maande, in die verkoue tot 'n jaar, by kamertemperatuur in donker, goed verseëlde skottel gestoor. Die gestoor groentetjie kry soms 'n onaangename reuk en smaak. Hierdie olie in die dieet moet nie gebruik word nie.
Hoe om vars groente op te slaan
Vars groente moet in 'n koel plek gestoor word teen 'n lugvochtigheid van 85-90% (ideale plek is 'n kelder, in 'n koue tyd - geïsoleerde loggia). Bêre sonder toegang tot lig. Dit is veral belangrik vir aartappels, want selfs deur die verligte beligting word daar 'n giftige stof genaamd solanine geproduseer, wat die passasiers 'n groen kleur gee. Sulke knolle in die dieet is gevaarlik om te gebruik. Wortels, bietjies en pietersieliewortels vir langtermynopberging is goed geplaas in 'n effens klam sandtas.
Hoe om vrugte en bessies op te slaan
Vrugte word in ongeveer dieselfde omstandighede as groente gestoor. Vir langtermyn bewaring moet gekies word geheel, nie besmet met peste, vrugte. Baie bessies (bosbessies, wolkberries, bloubessies, lingonbessies) word goed gestoor in die gevriesde vorm. Byvoorbeeld, hulle moet net dadelik voor verbruik ontdooi word.
Hoe om stowwe op te slaan
Los produkte (graan, meel) word by kamertemperatuur gestoor met nougesluit glas of metaalbakkies. Hierdie produkte word gereeld geskandeer vir plae. Die rakleeftyd van die meeste graankosse kan baie maande lank wees. Hawermout, veral "Hercules", geld nie vir hierdie meerderheid nie. As gevolg van die hoë persentasie vetinhoud (tot 6%), wat vinnig geoksideer word, verkry die produk 'n onaangename nasmaak.
Hoe om brood te stoor
Brood word die beste gestoor in spesiale broodkaste (geëmailleerd, hout), waar dit vir twee tot drie dae vars kan bly. Die broodmandjie moet van tyd tot tyd van krummels skoongemaak word en met 'n servet geweek word in 'n een persent-oplossing van tafelasyn.
Hoe om produkte te hanteer
By die voorbereiding van voedsel is dit baie belangrik om die aanbevole metodes van die verwerking van verskillende produkte te volg. Dit laat nie net die smaakgehalte van geregte verbeter nie, maar ook die behoud van belangrike voedselstowwe te maksimeer.
Melk en suiwelprodukte
- Melk word gemaak om in 'n kastrol te kook, dit is beter om nie geëmailleer te word nie, met 'n verdikte bodem, aangesien melk daarin brand. Pre-pan dit met koue water.
- As die melk verbrand word, gooi dit onmiddellik in 'n ander houer, voeg 'n knippie sout by en sit dit in 'n wasbak met koue water, wat jou kan help om 'n onaangename nasmaak te vermy.
- Om te verseker dat die melk nie afloop tydens kook nie, is dit moontlik om 'n spesiale toestel ("watchman") in die vorm van 'n geëmailleerde of porseleinbeker met 'n verhoogde tuit te gebruik.
- Melk word nie aanbeveel om in koper-, gegalvaniseerde en vertakte vate te stoor nie.
- Melkware moet eers in die koue water gewas word, en dan in warm water.
Vleis en pluimvee
- Vleis word stadig by kamertemperatuur ontdooi, sodat die onttrekde vleis sap terug geabsorbeer word.
- As jy die beesvleispoeier van die aand wei, sal dit saans baie sneller kook en smaakliker wees.
- Om die karkas van die voël beter te skroei, sal jou die volgende help: Maak die karkas uit die oorblyfsels van vere, maak dit droog en roer dit met semels of meel om die oorblywende hare op te tel.
- As jy die galblaas per ongeluk verpletter het, sout die gekleurde areas van die karkas met sout en spoel dit deeglik met koue water.
vis
- Om die minerale in onrein vis te bewaar, ontdooi dit in soutwater (10 g sout per 1 floe).
- Voordat jy die visfilet voorberei, moet jy dit heeltemal ontdooi, aangesien dit baie sap tot gevolg het en die smaak van die gereg versleg.
- Visse met swaar te verwyder skubbe (baars, snoek bors) verminder die kookwater vir 15-20 sekondes. Moenie oormatig met hierdie proses weggedra word nie, aangesien die skubbe saam met die vel sal gaan.
- As jy die galblaas verpletter het, moet die vis gevryf word met sout en gespoel word in koue water.
- Vernietig tydens die kook van 'n spesifieke reuk van die seevis (botter, kabeljou, heilbot) sal die komkommer by die sous byvoeg (1/2 koppie per 1 liter water).
- Wanneer jy kook, sal die vis minder vervorm word as 2-3 insnydings op die vel gemaak word, en hittebehandeling word net uitgevoer totdat dit gereed is.
- Kook die vis in groot stukkies op lae hitte met 'n klein hoeveelheid soutwater.
eiers
- Eiers word teen 'n konstante temperatuur rondom nul grade gestoor. Met skielike skommelinge in temperatuur word lug ingesuig, en moontlik verskeie mikrobes binne-in die eier.
- As die eiers wat jy stoor nie in die yskas is nie, sit dit in 'n bak sout.
- Om 'n eier met 'n gekraakte dop toe kook nie lek nie, voeg sout by die water.
- As jy 'n eier kook in kookwater, sal die proteïen dig wees, en die eierdoek, andersins, sal sagter wees. Met 'n stadige kok, is die resultaat die teenoorgestelde.
- Om varsheid eiers te bepaal, steek dit in soutwater (20 g sout per 1 liter water). Vars eiers sink, en versmag dryf.
Vetprodukte
- Botter smelt nie selfs in warm weer nie, as jy 'n skoenlappie wikkel met 'n servet wat met soutwater bevochtig is.
- Groente-olie word goed bewaar as 'n klein knippie sout by die bottel gevoeg word.
groente
- Gewilde en gedroogde groente week vir 'n paar uur in koue water, dan sal dit makliker wees om dit skoon te maak.
- As jy 'n ruspe of ander plaag in die kool vind, laer die kop in soutwater (50 g sout, 1 liter water) - al die diere sal opkom. Daarna, spoel die kool.
- Om die nuwe aartappels makliker te maak, laat dit eers vir 'n paar sekondes in kokende water, en gooi dan koue water. Dieselfde prosedure kan met 'n tamatie gedoen word as jy dit moet afskil.
- As jy van die bitter smaak van galkool ontslae wil raak, moet dit vir 2-3 minute voor gebruik gedompel word.
- Rooikool sal sagter wees as dit gevoer word deur verbruik met kookwater.
- Bietjies moet in water gekook word, effens versuur met asyn, wat sy kleur beter sal bewaar.
- Aartappels wanneer jy in die skil kook, sal minder gekook word, as die water komkommer (kool) pekel of 'n bietjie asyn byvoeg.
- Bloemkool sal beter smaak as jy 'n bietjie melk (1/2 koppie tot 2 liter water) in die water byvoeg.
Brood, deeg, graan
- Brood sal nie so vinnig stal as jy 'n stukkie appel, aartappels of 'n bietjie sout in die vagie sit nie.
- Moenie rog- en koringbrood saam berg nie, aangesien witbrood die reuk van swart maklik absorbeer.
- Om blom en graan nie 'n toevlugsoord vir plae te maak nie, sit 'n sny knoffel in hulle.
Eet reg en bly gesond!