Onmiddellik moet daarop gelet word dat die voorsiening van menslike behoeftes vir sekere minerale baie belangrik is vir die bedryf van bykans alle orgaanstelsels. Saam met proteïene, vette en koolhidrate moet minerale soute noodwendig in voedsel voorkom, waaruit ons maaltye voorberei. Die chemiese elemente wat die minerale verbindings vorm, verseker die aktiwiteit van spysverteringskanale; Bevordering van die instandhouding van voedingstowwe oksidasie op die regte vlak; deelneem aan biochemiese meganismes, waarin die energie wat nodig is vir ons in die liggaam vrygestel word.
Alle minerale stowwe kan in twee groepe verdeel word: mikro- en makro-elemente. Die behoefte aan die menslike liggaam in makro-elemente (natrium, kalium, yster, magnesium, fosfor verwys na hulle) is milligrams of selfs gram per dag. Maar die nodige hoeveelheid spoorelemente (koper, jodium, fluoor, sink) in ons daaglikse voeding is baie minder en kan net 'n paar mikrogram wees. Ten spyte van die verskil in honderde kere tussen die daaglikse vereiste van die organisme in mikro- en makro-elemente, is die belangrikheid in menslike voeding en die een en ander groep minerale egter baie groot. Met 'n tekort aan beide hierdie en ander minerale elemente kan verskeie versteurings in die funksionering van orgaanstelsels voorkom. Byvoorbeeld, as daar onvoldoende inname van so 'n makronutriënt as yster in ons organisme is, ontwikkel anemie, en in die afwesigheid van fluoried in die voedsel ontwikkel 'n persoon karies tande baie meer intensief.
Hoe kan jy die liggaam se behoefte aan minerale bevredig? Natuurlik kan die daaglikse berekening van die daaglikse dosis vir elke individuele mikro- of makronutriënt, met inagneming van die inhoud daarvan in kos, nie moontlik wees nie. Dit sal pynlik moeisaam wees vir hierdie proses. In sulke berekeninge hoef dit egter glad nie nodig te wees nie, aangesien die liggaam met minerale stowwe voorsien word, is dit net genoeg om ons dieet soveel as moontlik te diversifiseer en produkte van plantaardige oorsprong in te sluit. In die winter, wanneer gewasproduksie nie vir almal beskikbaar is nie weens die hoë prys, kan jy spesiale medisyne in die apteek koop, wat gebalanseerde komplekse minerale is. Hierdie voorbereidings bevat baie elemente in optimale verhoudings met mekaar. Dikwels bied slegs een kapsule 'n menslike behoefte aan feitlik alle basiese minerale. Pryse vir sulke komplekse minerale elemente wissel aansienlik, maar selfs mense met lae inkomste kan 'n kwaliteit produk vir hulself kies.
Dus, die belangrikheid van minerale stowwe in ons dieet vir die normale instandhouding van fisiologiese prosesse is baie goed. Dit is veral belangrik om te sorg vir die teenwoordigheid van minerale elemente in die dieet wanneer jy sport speel, aangesien die behoefte aan hierdie komponente van voedsel in die voedingskomponente aansienlik toeneem.