Aluminium panne en braaipanne. In Sowjet-tye was sulke gereedskap die hoofassistent van die minnares. Goedkoop, met goeie termiese geleidingsvermoë (daarom sal water daarin vinniger kook as in roestvrye staal), lig. Maar as die kastrol of braaipan dun is (2-3mm), vervorm dit vinnig. Vir aluminium brand die kos maklik, en dan kan dit moeilik wees om dit af te was. Daarbenewens sê dokters eenparig dat aluminium gevaarlik is vir die gesondheid. Op sigself is hierdie metaal baie aktief, reageer met alkalis en sure. Moenie dink dat hierdie chemiese terme nie relevant is vir die kombuis nie, aangesien die melk 'n alkaliese balans het, en die sop of kissel is suur. In die interaksie van aluminium met lug word 'n oksiedfilm op die oppervlak gevorm, wat maklik deur 'n mes of vurk beskadig word, en dan kom aluminium in die kos. So, tydens ons lewe, eet ons baie aluminium, en veroorsaak dit siektes van die spysverteringskanaal. Die vooruitgang staan egter nie stil nie, moderne aluminium kookgerei het geen nadele nie: geanodiseerde aluminium meng nie met kos nie, en nie-stok-laag sal spaar van brand.
Slot: aluminium potte kan gebruik word vir die kook van aartappels en nie-suur groente, kookpitte en kookwater.
Eetgerei van vlekvrye staal. Nou is sulke disse baie algemeen. Die pragtige spieëloppervlak sal 'n helder hoogtepunt in die kombuis van die moderne gasvrou word. Daarbenewens het die skyn van sulke disse ook 'n praktiese toepassing: in dit kos die kos langer (warm produkte word in foelie op dieselfde beginsel toegedraai). Sulke panne kan maklik met 'n gewone skottelgoedwasmiddel gewas word. Dit is beter om skottelgoed met 'n dik, verkieslik meerlaagde bodem te gebruik. Eerstens sal dit hitte eweredig verdeel, en tweedens, dit is meer stabiel. As jy 'n waaier van stoofies is, is die vlekvrye staal perfek vir sulke doeleindes. Daar is selfs 'n spesiale toestel vir hierdie doeleindes - 'n sauté pan, 'n oorgangsversie tussen 'n braaipan en 'n pan. Staal is nie bang vir skrape nie, dit raak nie chemiese reaksies met sure en alkalieë nie, dus kan dit geredelik geredigeerde etes stoor. By die aankoop is dit die moeite werd om te let op watter tipe plate dit geskik is: vir konvensionele gas en elektriese is alles geskik, maar vir induksie en keramiekplate benodig u spesiale modelle.
Slot: 'n goeie keuse vir praktiese huisvroue. Dit is nie goedkoop nie, dit weeg baie, maar duur lank. Maar die nikkel wat in die kookware voorkom, kan in rare gevalle allergiese reaksies veroorsaak, dus maak seker dat geen van jou familie so 'n allergie het nie.
Geëmailleerde skottelgoed. Geëmailleerde skottelgoed is slim en knus. Dit is gemaak van gietyster of yster, dan bedek met 'n inerte stof wat die metaal teen roes beskerm. Hierdie inerte stof is glasagtige emalje, hierdie nabyheid is moontlik as gevolg van die feit dat die metaal en emalje dieselfde warmte-koëffisiënt het.
In geëmailleerde skottelgoed brand die produkte selfs meer as in aluminium. Emalje bedekking is bros - meer dikwels word die emalje aan die sye en in die plekke van vasgemaakte handvatsels afgebreek. Kook in sulke skottelgoed is nie meer moontlik nie - jy kan die soute van metale ernstig vergiftig.
As jou gunsteling kastrol 'n onderkant begrawe het, moenie dit skrop nie: dit sal 'n bietjie vinniger opwarm. Daarom maak dit soms in geëmailleerde skottelgoed 'n donker onderkant.
Maar die kissels en kompote word verkry in sulke skottelgoed is wonderlik, dit is perfek vir daaglikse kook, dit is gerieflik om sout of marinades te maak.
Gevolgtrekking: dit vertoon hom perfek, terwyl die emalje heeltemal is. As dit verdeel word, gooi dit weg sonder spyt.
Vuurvaste glas. Vuurvrye glas het wydverspreid geword in verband met die mode op mikrogolfoonde. Hierdie glas is inert, meng nie met kos nie, absorbeer hitte goed, dit gee dit 'n lang tyd - die kos daarin koel vir 'n lang tyd. Daarbenewens is dit maklik om te was.
Die belangrikste ding in die werking van sulke disse is die gebruik van 'n metaalvlamverdeler. Dan kan dit op enige verwarmingstoestel geplaas word, selfs by die Primus. So 'n verspreider versprei hitte eweredig, en die glas bars nie.
Vierkantige en ovaalvormige vorms kan nie op 'n konvensionele brander geplaas word nie, anders as gevolg van die lae termiese geleidingsvermoë van die glas sal dit kraak. Hulle word slegs in oonde en mikrogolfoonde gebruik. Om dieselfde rede kan 'n onopgemerkte plas water veroorsaak dat beide die skottelgoed en die inhoud daarvan verloor word. Kook in dit is nodig met die byvoeging van olie of water, braai 'n stukkie maer vleis in, dit is problematies.
Gevolgtrekking: Ondanks die beperkinge en tekortkominge, voorspel kenners so 'n toekomstige gereg as gevolg van sy omgewingsvriendelikheid en higiëne.
Nou weet jy hoe om die regte skottelgoed, panne te kies. Ons wens u 'n suksesvolle keuse toe!