Die tema van ons vandag se artikel is "Heerlike resepte vir eerste kursusse."
Sop is 'n noodsaaklike gereg in die dieet van elke persoon. Hy word die eerste gereg genoem en eet eers middagete, tk. Dit stimuleer die afskeiding van maagsap, verbeter vertering en verhoog aptyt. Daarom word dit veral aanbeveel om die eerste gereg vir diegene met maagprobleme te eet.
Ook, 'n volle aandete, insluitend die eerste gereg, help om gewig te verloor, want Sop gee 'n gevoel van versadiging, en as gevolg daarvan verbruik mense amper een derde minder kos as wanneer hy "droog" was. Ons moet egter onthou dat sop is anders: byvoorbeeld, dik sous of dik goulash kan beskou word as die eerste en die tweede gereg in een bord, en na so 'n eerste is daar gebraaide aartappels met 'n varkhak wat nog nie die moeite werd is nie.
Hier is 'n paar eenvoudige lekker resepte vir die eerste geregte.
Sorrel sop.
Vir kook moet jy:
• 'n Been met varkvleis - 1 stuk;
• water - 1,5-2 l;
• mediumgrootte aartappels - 3 stuks.
• Sorrel - 1 tros;
• eier - 1 stuk;
• pietersielie;
• groen uie,
Sout na smaak.
Eerstens word sous voorberei. Voeg water by kookpunt, sit 'n been daarin met vleis, kook, verwyder die skuim en kook oor lae hitte vir ongeveer 1 uur. Nadat die vleis gekook is, haal die klip uit, voeg die gekapte en gekapte aartappels by die sous. Kook vir 25-35 minute tot sag. Die vleis moet afgekoel word, in klein stukke gesny word en by die sous gevoeg word. Smash die eier in 'n bak en skud dit met 'n vurk. Voeg die eier by die pan. Sny fyn ui en pietersielie, roer, voeg by die pan en verwyder na 2-3 minute van die hitte. Sout na smaak.
Gazpacho uit peper.
Gaspacho is 'n Spaanse koue sop. Een van die opsies vir die voorbereiding daarvan is soos volg.
As bestanddele word dit geneem:
• Groot soetrooi peper - 4 stuks.
• Ciabatta-brood (Italiaanse witbrood) - 1 snye;
• tamaties - 1,4 kg;
• komkommers - 2 stukke;
• geskil pistacheë - 100 g;
• Sure Asyn - 75ml;
• Knoffel - 2 knoffelhuisies;
• Olyfolie - 300 ml;
• poeiermelk suiker - 15g;
• sout, gemaalde peper - na smaak;
• Vir garnering - groen uie en pistache.
Verhit die oond tot 220 ° C. Peper gewas, geskil, in vier stukkies gesny, sit 'n lap en sit 15-20 minute in die oond. Daarna, sonder om die verhitte peper af te koel, sit dit in 'n plastieksak en maak dit toe. Na afkoeling, wanneer die pepers maklik is om die skil te verwyder, maak hulle skoon.
Was tamaties, sny op die kutikula en laer in kookwater vir 30 sekondes. Daarna sit dit dadelik in koue water en skil. Sny die tamaties in vier stukkies en verwyder die saad.
Sny die komkommer snye. Meng die stukkies pepers, tamaties, komkommers, pistache, gekrummelde brood, knoffel, asyn, olyfolie en poeiersuiker. Vou al die bestanddele in 'n bak van 'n voedselverwerker of in 'n blender en klop tot glad. As dit te dik geword het, kan jy gekookte koue water byvoeg.
'N Paar pistacheë vries met water in 'n ysvorm. Plaas 'n skottel in 'n bakkie met yskaste en strooi fyngekapte groen uie (of dun ringe uie).
Mushroom hodgepodge.
Vir voorbereiding is dit nodig om:
• vars sampioene (rooi, bruin, wit, ens.) - 500g;
• vars kool - 1 kg;
• ui - 1 kop;
• Gepekelde Komkommer - 1 stuk;
• Tamatiepuree - 2 el. lepels;
• Olyfolie - 2 el. lepels;
• Suiker - 1-2 teelepels;
• broodkrummels;
• sout, peper na smaak.
Sny kool en prut sowat 1 uur in 'n kastrol in 'n klein hoeveelheid water met asyn en botter. 15-20 minute voor die gereedheid om die helfte van die gesnyde komkommer, tamatiepuree, peper, suiker, sout, lourierblaar by te voeg. Sampioene skoongemaak, gewas, sit 10-15 minute in kookwater. Sny dit dan in klein stukkies en braai dit in 'n pan. Plaas die sampioene in 'n bak en braai die ui in dieselfde braaipan en meng dit saam met sampioene, die oorblywende komkommer, sout en peper.
Die helfte van die gestoofde kool sit op die pan, sit die voorbereide sampioenmassa bo-op, en daarop - die oorblywende kool. Sprinkel bo-op met broodkrummels en strooi olie en sit dan in die oond.
Wanneer u op die tafel bedien, kan die hodgepodge versier word met 'n sny suurlemoen of olywe. Jy kan ook vars sampioene vervang met gesoute of gedroogde.
Lenten borsch.
Die volgende bestanddele word benodig vir voorbereiding:
• Aartappels, kool, wortels, tamaties, uie, bietjies - afhangende van die benodigde hoeveelheid borsch;
• Olyfolie of botter;
• sout, speserye na smaak.
In die kookwater sit gekapte kool met speserye. Braai die gekapte groente in 'n gematigde vuur in die volgende volgorde: uie, wortels, tamaties en bietjies, en voeg dit in dieselfde volgorde by die kookkool. Aartappels word laas bygevoeg. Daarna kook sop vir 15-20 minute.
Bon appetit!