Hoe koffie makers mislei: Ons kies van hoë gehalte grondstowwe

As jy verkies om die dag met 'n koffie ritueel te begin, dan is hierdie artikel vir jou. Daar is niks meer beledigend deur 'n toutjie oor 'n Turk te spel of 'n koffiemasjien aan te skakel nie, in plaas van 'n drankie Arabiese sheiks, kry 'n koppie bruin mis. Uit hierdie materiaal leer jy wat die gehalte van koffie bepaal, hoe dit gesmee word en hoe om die beste produk onder honderde helder pakkette te vind.

"Crazy hands" - hoe om 'n surrogaat koffie te maak

'N Werklike koffie is nie goedkoop nie, aangesien die koffieboom wispelturig is en die korrels vir meer as ses maande rypword. Hoe kan vervaardigers en verkopers nie onder die versoeking kom om die volume van die produk te verhoog deur vindingryse vervalsings nie? Die mees algemene tipes vervalsings is:

• vervanging van Arabica goedkoper Robusta;
• Die vorming van koffiebonne van meel, stysel, suiker en kleurstowwe;
• Gebruik van vreemde grondstowwe - Mout, Sichorei, Gefekteerde Akkerbome, Gars, Rog en Gelyke Mielie.

'N Lekwivalente drank sal homself met 'n onaangename smaak, 'n vreemde reuk of op 'n onverwagte manier gedra tydens kook. Om teleurstelling te voorkom, moet u die egtheid van die produk bepaal voordat u dit koop.

Die regte koffie kies - die eerste kyk na die verpakking

Koffiebonne word óf aan die kant of in pakkies verkoop. Geweegde sal altyd erger wees as kwaliteit, want onder die invloed van lig en suurstof oksideer dit stadiger, verloor essensiële olies, en saam met hulle die meeste van die geur. By die keuse van voorafverpakte korrels, gee ons spesiale aandag aan die digtheid van die verpakking. Die beste produk is beskikbaar in drievoudige sakke met 'n binnelaag foelie, 'n herbruikbare gespes en 'n klep wat in een rigting werk - na die uitgang. Die klep laat nie die suurstof wat skadelik is vir hul kwaliteit, na die korrels slaag nie, maar dit laat die koper vooraf die skakerings van geur skat. Koffie medium gebraai sal lyk soos die reuk van brood, donker sjokolade.

Koffie medium gebraai sal lyk soos die reuk van brood, donker sjokolade.

Deur die etiket te bestudeer, moet ons die datum van rooster vind. Die lekkerste sal daardie koffie wees, wat nie meer as twee weke gelede gebraai is nie. Die maksimum toelaatbare tyd tussen rooster en verbruik is twee maande. En dan rommel koffie en word nie net gesigloos nie, maar ook onveilig vir die gesondheid.

Die lekkerste sal daardie koffie wees, wat nie meer as twee weke gelede gebraai is nie. Die maksimum toelaatbare tyd tussen rooster en verbruik is twee maande.

Vir grond en kits koffie geld dieselfde reël: hoe meer tegnologies die verpakking, hoe laer is die waarskynlikheid van misleiding. Ons skat dit volgens die volgende parameters:

• materiaal - gee voorkeur aan glas of plaatmetaal, ons verlaat plastiek onbewaak;
• die kwaliteit van die ontwerp - geen vae inskripsies, oormatige helder of te bleek kleure nie;
• Kwaliteit van nasien - vervaldatum, 'n duidelike strepieskode wat saamval met die naam van die land van vervaardiging.

Grondkoffie word dikwels met gedrukte "stene" verkoop. Die bundel moet perfek gladde ribbes hê - slegs die ware vervaardiger sorg vir die estetika van die voorkoms. Dit is wenslik dat enige verpakking nie deursigtige "vensters" het waardeur ultravioletstrale die korrels binnedring nie. As koffie in blikkies verpak word, moet daar nie op hulle gemerk word nie: alle nodige beelde en inskripsies word op die pot toegedien.

Hoe om die gehalte van koffie visueel te evalueer

Om die egtheid van koffiebonne te verifieer, sal ons hul voorkoms evalueer. Hulle behoort te wees:

• van dieselfde grootte. As die vervaardiger 100% arabica eis, dui die teenwoordigheid van fyn korrels op die toevoeging van robusta;
• geheel. Die fragmente word sterker gebraai en gee dan 'n duidelike bitterheid;
• Matt. Die glans van die oppervlak en die gevoel van sy olieigheid dui daarop dat die koffie verouderd geword het en essensiële olies begin uitstoot.
• het nie kolle nie. Ongelykheid van kleur dui op die teenwoordigheid van vorm of mengsel van korrels wat van stysel gevorm word; Die uitsondering word gemaak deur spesiale melange mengsels uit graan van verskillende graad van braai.

Indien moontlik, byt een graan. Dit moet die tong met 'n aangename smaak knars en kietel. Die geringste sagtheid en tasbare bitterheid gee die grondstowwe af. As die graan in die mond verstrooi word, is dit oorgekook.

Koffie in poeier of korrels moet absoluut uniform van kleur wees. Die korrels van 'n ander skaduwee is onsuiwerhede, maar as u wit kristalle kry - voor u 'n sintetiese kafeïen van die apteek, wat in 'n vervalsing geplaas word vir 'n verkwikkende effek. Die laaste toets vir egtheid is reeds by die huis: ons sit 'n paar korrels of 'n knippie grond in koue water en wag 'n paar minute. Afwesigheid van opwaartse en bruin egskeidings sal "artistieke modellering" en onsuiwerhede gee.

Kan ek praat oor die kwaliteit van koffie uit sakke en stokke?

Dit is 'n baie gerieflike verpakking, wat in 'n handsak gereed kan wees. Die poeier wat in so 'n sakkie vervat is, sal egter nooit 'n egte drankie word nie. Dit is 'n mengsel van lae gehalte kits koffie met gemaalde sigorei, suiker, melkpoeier en geure. En dat so 'n "pseudo-koffie" skuim gegee het, dit voeg gewysigde stysel by. Goeie koffie verdien die geld wat daaraan spandeer word. Maar gee hulle nie vir 'n vervalde of vervalsde produk nie. Versigtig verwys na die aankoop van die pakket en die inhoud daarvan, en elke dag begin met die geur van 'n wonderlike drankie.