Pizza "Tarantella"
Vir 8 porsies van gereg:
- 25 g gis
- 250 g meel
- 4 tafel. eetlepels olyfolie
- 8 snye spek
- 700 g tamaties
- 1 ui
- 1 chili peper
- 150 g feta kaas
- oregano
- sout
voorbereiding:
- Knie deeg uit gis, 1/2 koppie warm water, die helfte van olyfolie, meel en 'n knippie sout. 2. 'n Halwe tamatie, chili peper en uie kap, braai die oorblywende olie en seisoen. Sny die oorblywende tamaties in sirkels. 3. Rol die deeg in die vorm van 'n plat koek, bo-op met tamatie-ui en bo-op met feta-, spek- en tamatieskyfies. Bak vir 25 minute by 200 °.
- Kooktyd: 25 min.
- In een porsie 337 kcal
- Proteïene - 11 g, vette - 22 gram, koolhidrate - 23 gram
Lazy Vareniki
Vir 6 porsies van gereg:
- 300 g meel
- 2 eiers
- 250 g maaskaas
- 1 tros basiliekruid en pietersielie
- 2 tafel. eetlepels gerasperde kaas
- 1 tafel. 'n lepel botter
- sout na smaak
voorbereiding:
1. Peeling en maal. Meng met maaskaas, eiers en 'n knippie sout en meng goed. Voeg die gesifte meel by en knie die gladde deeg. 2. Verdeel die deeg in gelyke dele, elk vorm 'n langwerpige wors met 'n deursnee van ongeveer 2 cm. 3. Sprinkel die werkoppervlak met meel. Wors op die werkoppervlak gesny en sowat 1 cm dik in stukkies gesny. Elke stuk is liggies met 'n vurk gedruk sodat die druk van die tande bly. 4. Kook in porsies in gekookte kookwater vir 5 minute. Kry 'n geraas, strooi gerasperde kaas, van bo af om stukkies botter uit te lê.
Kooktyd: 15 min.
In een porsie 150 kcal
Proteïene - 12 g, vette -10 g, koolhidrate-13 g
Aartappel sout
4 porsies van gereg:
- 500 g gekookte aartappels
- 200 g geskilde garnale
- 2 knoffelhuisies
- 1 eier
- 2 tafel. lepels meel
- 100 g verwerkte kaas
- 20 g dillegroen
- 2 tafel. lepels broodkrummels
- 2 tafel. eetlepels groente-olie
- sout
voorbereiding:
Garnale kook in gekookte soutwater (3 min) en sit in 'n verkolker. Dill kies en kap. Knoffel laat deur die pers. Aartappels gaan deur 'n vleissnit of rooster, voeg sout by die smaak, voeg eier, knoffelmengsel, dille, meel by en meng deeglik. Vorm koeke, in die middel van elke lê 'n stukkie kaas en 2-3 garnale. Vou die langwerpige koekie in. Die gevolglike zrazy rol in broodkrummels en braai in groente-olie (vir 5 minute aan elke kant).
Kooktyd: 20 min.
In een porsie 650 kcal
Proteïene - 18 g, vette - 45 gram, koolhidrate - 32 gram
Lewendige koek
Vir 8 porsies van gereg:
Vir hepatiese deeg:
- 300 g lewer
- 2 eiers
- 2 koppies melk
- 1 koppie meel
- sout en peper na smaak.
Vir die vulling van die gereg:
- 4 tafel. eetlepels groente-olie
- 1 uiebol
- 2 wortels
- 1 pakkie mayonnaise
- 2 gekookte eiers vir versiering
voorbereiding:
1. Verwyder die lewer uit die films, verwyder die growwe vate, en gee dit twee keer deur die vleissnit. Meng met die res van die deeg bestanddele en bak dun pannekoek op die helfte van die groente-olie. 2. Maal die uie, roer die wortels op 'n groot ruit. Groente braai, roer, op die oorblywende groente-olie (15 min). Laat afkoel. Verkoelde groente gemeng met mayonnaise. 3. Lewer pannekoeke om met die gevolglike mengsel te smeer. Versier met eiers en vee hulle op 'n rasper. Gaarmaaktyd: 35 min.
Bagels met pynappel
Vir 8 porsies van gereg:
- 500 g meel
- 300 g botter of margarien
- 1 koppie melk
- 2 tee. lepels droë gis
- 1 tafel. 'n lepel suiker.
Vir die vulsel:
- 850 g ingemaakte ananas
- 1 pakkie vanielje suiker
- 1 tafel. 'n lepel suiker
- gepoeierde suiker vir strewing
voorbereiding:
1. Knip die elastiese deeg uit die bestanddele wat dit gelys het, draai dit in 'n voedselfilm en plaas dit 30 minute in die yskas. Rol dan die deeg in 'n dun ronde koek. Die sirkel word in sektore verdeel. Vir die vulling word die pynappels in blokkies gesny en met suiker en vanieljesuiker besprinkel. 3. Plaas die vulling op die kante van die sektore, draai die deeg in bagels. Bak vir 20 minute by 180 °. Bedien met poeiermelk. Kooktyd: 45 min.
Braised vark
Vir 8 porsies van gereg:
- 600 g vark met been
- 1 wortel
- 3 uie
- lourierblaar
- 400 gram suurkool
- 2 peule rooi soetrissie
- 1 knoffelhuisies
- 2 tafel. eetlepels gesmelte botter
- 1 teelepel. Komynlepel
- sout
- gemaalde swartpeper
- 1 tafel. lepel paprika
- 100 g suurroom
voorbereiding:
1. Sny die vleis van die been af en sit eenkant. Strooi 750 ml koue water, bring tot kookpunt en verwyder die skuim. Voeg wortels en 1 ui by, kook vir lae hitte vir 2.5-3 uur. Voeg 10 minute voor die kookpunt by. Gereed sous om te filter. 2. Sny die vleis in blokkies. Die oorblywende ui en knoffelhakies. Verhit die gesmelte botter in 'n kastrol en braai die vleis. Neem dan die vleis uit, in die oorblywende vetbraai, roer, uie met knoffel. 3. Voeg kool by, sprinkel met komyn, gemaalde swartpeper en paprika, stoofpot vir sowat 15 minute. Sit die vleis, gooi die voorbereide sous, bedek en prut vir nog 60 minute. 4. Sny peule soetrissie in helftes, verwyder sade en wit septums. Vleis in blokkies gesny, voeg by die vleis met kool en prut vir nog 30 minute. Sout na smaak, versprei op bordjies en voeg suurroom by.
Gaarmaaktyd: 270 min.
In een porsie 390 kcal
Proteïene -13 g, vet-34 g, koolhidrate-g-11 g
Rolls met pruimedante
- 500 g kalfspulp
- 100 g pruimedante
- 2 knoffelhuisies
- 100 g van okkerneutpitte
- 50 g pietersieliegroen
- 100 g mayonnaise
- 2 tafel. eetlepels groente-olie
- 50 g kaas
- gedroogde marjolein "sout
voorbereiding:
1. Sny die vleis in stukkies, strooi marjolein en sout. 2. Berei die vulsel voor. Pruimedante om te kook (3 min), om te sorteer en te sny. Knoffel laat deur die pers. Nuts en groente kap, kaas rooster op 'n groot ruit. Voorbereide kos gemeng met mayonnaise. 3. Verwyder die vleis effens, steek die vulsel op elke stukkie, krul dit met 'n rol en maak dit vas met 'n houtstaaf. Sprinkel met groente-olie en bak vir 40 minute by 180 °.
Kooktyd: 50 min.
In een porsie 478 kcal
Proteïene - 32 g, vette - 32 g, koolhidrate -19 g
khinkali
Vir 4-6 porsies:
Vir die geregtetoets:
- 500 g koringmeel van die hoogste graad
- 1 glas warm water
- sout.
Vir gehakte skottelgoed:
- 300 g skaapvleis
- 100 g vark en beesvleis
- 50 ml sous
- 3 uie
- gemaalde swartpeper
- sout
voorbereiding:
1. Muise en uie gaan twee keer deur 'n vleissnit. Roer sous en speserye in. 2. Knie die deeg uit die bestanddele wat gelys word, bedek en laat dit vir 20 minute. 3. Verdeel die deeg in stukke (met die hoeveelheid khinkali) en rol dit in dun, ronde koeke. Vir elke sitgemaalde vleis, deeg om in 'n knoop te versamel en styf vas te maak. Kook 15 minute lank in kookwater.
Kooktyd: 50 min.
In een porsie 356 kcal
Proteïene - 11 g, vette - 9 g, koolhidrate - 62 g
Tuisgemaakte Vark
Vir 8 porsies van gereg:
- 1 kg varkvleis
- 5 eiers
- 5 knoffelhuisies
- 100 g mayonnaise
- groen
- sout
- gemaalde swartpeper
- 1 tafel. 'n lepel plantaardige olie
voorbereiding:
1. Eiers gekook hard (10 minute). Skil en sny in die kwartier. 2. Sny die vleis in dun stukke. Knoffel laat deur die pers. Elke stukkie vleis om af te slaan, sout, peper, bedek met mayonnaise en knoffelmassa. Laat dit vir 15 minute week. 3. Sit stukke eiers op stukkies vleis. Draai die rolle en bind dit met katoendraad.
4. Sit die rolle op 'n gesmeerde bakplaat. Bak 40-50 minute in die oond teen 180 ° voor die voorkoms van 'n goue kors, van tyd tot tyd die uitgesnyde sap.
Kooktyd: 80 min.
In een porsie 502 kcal
Proteïene-17 g, vet-48 g, koolhidrate-0 g
Hoender met BBQ sous
4 porsies van gereg:
- 1 hoender (weeg ongeveer 1 kg)
- 2 knoffelhuisies
- sap en gerasperde skil van 1 suurlemoen
- 3 tafel. lepels perskes konfyt
- 1 teelepel. lepel gemaalde chili
- 1 tafel. lepel sojasous
- gemaalde swartpeper
- sout
- groen munt vir versiering
voorbereiding:
1. Maak 'n braaisous. Knoffel laat deur die pers. Eet 'n bietjie warm, meng sous en suurlemoensap, gemaalde chili, sojasous en laat dit by kamertemperatuur vir 20-30 minute. 2. Voeg karkas van hoender, sout, peper, gooi die sous by en laat 20 minute by kamertemperatuur marineer. Bak vir 40 minute by 180 °. Versier met munt.
Gaarmaaktyd: 110 min.
In een porsie 502 kcal
Proteïene-34 gram, vet-35 gram, koolhidrate-12 gram
Bevrore Hoenderfilet
Vir 8 porsies van gereg:
- 800 g hoenderborsfilet
- 100 g kaas
- 50 g botter
- 400 gram bevrore bosbessies
- 1 ui
- 2 tafel. eetlepels groente-olie
- 3 tafel. lepels suiker
- 1/2 tee. eetlepels stysel
- 100 g blaarslaai
- sout
- peper
voorbereiding:
1. Sny elke hoenderfilet in die helfte en vat dit liggies. Om met sout, peper te vryf en 30 minute in die yskas te plaas. 2. Rooster die kaas op 'n groot rooster. Sit die filette in 'n vorm, sit die stukkies botter bo-op. Bak vir 15 minute by 180 °. Sprinkel dan met gerasperde kaas en bak vir nog 5 minute. 3. Knip ui en soteer in groente-olie (5 min). Meng dan die bosbessies en suiker, bredie vir nog 2 minute. Stysel verdun in 2 eetlepels koue water, gooi in uie met bosbessies en kook tot dik. 4. Voltooide filet geserveerd op slaai blare, waterende cranberry saus.
Kooktyd: 60 min.
In een porsie 300 kcal
Proteïene - 28 gram, vette - 12 gram, koolhidrate-15 gram
Vis shashlik
4 porsies van gereg:
- 800 g seebasisfilette
- op 1 tafel. lepel suurlemoensap en groente-olie
- 1 eier
- 150 ml melk
- 1/2 koppie meel
- 1/2 'n klomp groen pietersielie
- groente-olie vir braai
- 1 knippie mosterd
- sout
- Suurlemoenskywe vir versiering
voorbereiding:
1. Verwyder die bene versigtig uit die vis, sny die filette in klein stukkies. 2. Meng suurlemoensap met groente-olie, geur met sout en mosterd. Die gevolglike mengsel om die stukkies vis te bedek. Laat markeer vir 20-30 minute. 3. Berei die beslag voor. Skei die proteïen uit die eiergeel. Sip die proteïen in 'n steil skuim. Ooievaar slyp met 'n knippie sout, meel en melk. Meng die geklopte proteïen in 'n paar truuks. 4. Viskies op dun houtspiesies. Shish kebabs gedoop in beslag en braai in diepgeroosterde. 5. Kap die pietersielie, stroop die vis en bedien, versier met suurlemoenwiggies.
Kook tyd: 30 min.
In een porsie 350 kcal
Proteïene - 23 g, vette - 20 g, koolhidrate - 5 g