- Amandels - 50 gram
- Koring Meel - 300 gram
- Kakao poeier - 30 gram
- Eier Hoender - 3 stukke
- Oatmeelvlokkies dun - 300 gram
- Rosyntjies - 150 gram
- Sout - 1/4 Teelepel
- Suiker sand - 330 gram
- Bakpoeier - 15 gram
- Eierooier - 1 Stuk
- Botter - 150 gram
- Hawervlokkies groot (Hercules) - 50 gram
- Eierwit - 3 stukke
- Vanille Suiker - 25 gram
Skep eerstens amandels aan die konsekwentheid van krummels. Suiker word opgelos met 'n klein hoeveelheid water (sowat 1/3 koppie), sit die vuur aan en kook suikerstroop. Wanneer die suiker heeltemal opgelos is - verwyder uit hitte en koel. Ons neem die deeg. Meng die meel, dun hawervlokkies, kakao, suiker, bakpoeier en sny dit in klein stukkies botter. Roer, maak 'n verdieping in die middel, breek die eier en eiergeel daarin. Meng tot homogeniteit. Nou gooi ons suikerstroop in die mengsel. Ons roer weer tot homogeniteit. Op die ou end moet jy so 'n swaar genoeg brood kry. Ons draai dit in 'n kosfilm (of draai dit net met 'n handdoek) en sit dit op 'n warm plek. Kom ons gaan nou oor die vulsel. Hercules braai in 'n klein hoeveelheid botter totdat die hawvlokkies krokant word (soos byvoorbeeld skyfies). Rosyntjies moet gewas word en met 'n servet gedroog word. Klits die sop met sout tot die konsistensie van die skuim, terwyl jy steeds klop, voeg suiker (sowat 100 gr) by en klits vir nog 5 minute. 5. Meng die geroosterde hawer, rosyne en die gevolglike proteïenmassa. Die deeg word in 4 stukke gesny. Elkeen word in 'n 0,5 cm dik laag gesny. Ons sny deeg uit 'n ronde vorm of 'n gewone glas met 'n diameter van 6 cm. Ons bedek die bakplaat met perkamentpapier of vet met botter. Sit uit op die bakplaat wat deur ons sirkels uitgesny word, want elkeen lê ons effens op 'n vulsel en dan dek ons 'n vulsel met die tweede soortgelyke sirkel. Bietjie spat om die rande. Bak vir 20 minute by 180 grade. Gedoen! Koel en bedien vir tee of koffie.
Porsies: 12