Harm en voordeel van suiker

Baie dieetkundiges beskuldig suiker van baie sondes, maar bring net paniekstemmings. Hulle glo op een of ander manier dat suiker skuldig is aan die opkoms en ontwikkeling van 'n hele klomp siektes: beide kinderloos neurose en volwasse kankers. Onmiddellik ontstaan ​​die vraag oor die regverdiging van sulke aanklagte. Trouens, die meeste suikermisdade is mites en spekulasie. Nou het dokters bewys dat kinders wat lekkers eet, glad nie vatbaar is vir hiperaktiwiteit nie, soos voorheen gedink. Meer in detail oor hierdie lieflike produk sal ons in hierdie artikel "Harm and benefit of sugar" vertel.

Die enigste ding waaroor alle dokters dit eens is, is dat suiker werklik bydra tot 'n stel oortollige gewig. Suiker is 'n hoë-kalorie produk, dit het amper geen vitamiene, minerale en natuurlike vesel. 'N Persoon wat suiker verbruik en baie kalorieë daarby ontvang, moet iets anders eet wat 'n ekstra hoeveelheid kalorieë bring. As gevolg hiervan - oormatige vetheid en vetsug.

Al bogenoemde handel oor "suiwer" wit suiker. 'N Bruin suiker, effens verfynde suiker, is redelik nuttig. Dit bevat minerale, vitamiene en vesel. Hulle help om die proses van assimilasie deur die suikerliggaam baie maklik te maak. Terloops, koolhidrate is nie die mees voedsame elemente van voeding nie. Vette is baie meer kalorieë. Hul energiewaarde is 2 keer hoër en is 1 gram 9 kalorieë. Daarom moet diegene wat gewig wil verloor, na die mening van voedingkundiges die verbruik van vetterige kosse moet beperk.

Voedsel wat 'n groot hoeveelheid koolhidrate bevat, bevat minder kalorieë. Dit vul die maag, help om die liggaamsgewig van 'n persoon te verminder. Terselfdertyd is daar geen gevoel van honger nie. Slegs nou gaan dit nie oor gebak, maar oor vrugte en groente, wat pektien, stysel en natuurlike suikers bevat. Al hierdie rykdom bevat aartappels, wortels, beet, appels en ander groente en vrugte.

Variëteite suikers.

Ons is gewoond aan suiker as 'n los stof of blokkies, wat ons in koffie of tee sit. Aan die een kant is dit regtig. Vir die kategorie van eenvoudige koolhidrate, as suikers genoem, is glukose, en laktose is melksuiker, en maltose is suikermout, en stachyose is suiker van peulplante en sukrose is die gewone suiker en blokkies vir ons. En daar is trehalose, dit is sampioen suiker. Voedingswaarde is sukrose, fruktose, glukose en laktose. Dit is die moeite werd om te praat oor presies die soorte suiker wat ons in die alledaagse lewe ontmoet.

So, sukrose. Dit is die gewone suiker. Dit is 'n disakkariede. Die molekule bestaan ​​uit die gekombineerde molekules van fruktose en glukose. Sukrose is 'n redelik algemene element van voedsel, maar in die natuur is dit skaars.

Dit gaan oor die kwaad van suiker van hierdie verskeidenheid word dikwels deur dokters, voedingkundiges gesê. Hulle glo dat sukrose die verskyning van ekstra pond veroorsaak, dra nie by tot die kalorieë wat nuttig kan wees nie. Dokters glo dat hierdie tipe suiker gevaarlik is vir diabete. Maar die feite sê dat die glukemiese indeks (die tempo waarteen koolhidrate verteer word) 89 is, byvoorbeeld vir witbrood en 58 vir glukose. Vir 100% van die glukemiese indeks word witbrood en glukose geneem. Hoe hoër die indeks, hoe vinniger na suikers, glukose in menslike bloed styg.

As gevolg hiervan gooi die pankreas die hormoon insulien uit, wat glukose na alle weefsels van die liggaam vervoer. Met 'n verhoogde suikerinvoer gaan 'n deel daarvan na vetweefsel, waar dit vetterige afsettings word. En het heeltemal onnodige liggaamsvet verskaf. Ek moet sê dat koolhidrate, wat 'n hoë glukemiese indeks het, vinniger deur die liggaam geabsorbeer word. Met hul hulp ontvang die liggaam 'n addisionele energie-impuls.

Maar vir diegene wat aan diabetes ly, is sukrose inderdaad gevaarlik. Diabetes mellitus is van 2 soorte. In een geval, in die regte hoeveelhede skildklier, word insulien nie uitgeskei nie, in ander - die ontwikkeling van die siekte gaan om ander redes. Die oorsaak van diabetes van die eerste soort kan 'n oorvloed van koolhidrate wees. Daarom is sukrose 'n wit dood vir diegene wat aan diabetes ly.

As baie tyd tussen maaltye geslaag het, kan jy 'n lepel suiker eet voor aandete. Koolhidrate is die beste kos vir breinselle. Hulle sal help om die aptyt te kalmeer, die honger NA te versadig en vermy te veel kos. Maar jy kan nie die maatjie vergeet nie!

Daar word geglo dat hierdie tipe suiker skade en aan die tande bring. Inderdaad, sukrose is daarvoor te blameer, maar slegs met sy verbruik bo enige mate.

In die algemeen word sukrose aanbeveel vir gebruik in akute nefritis, nierversaking of hepatiese insuffisiënt, met hepatitis en met verergering van die genoemde siektes.

As medisyne moet sukrose vyf keer per dag in die vorm van tee geneem word met dertig gram suiker. 'N klein hoeveelheid sukrose vir 'n gesonde persoon is selfs nuttig. Die voordeel van suiker lê in die feit dat dit kan red as die kop duiselig of duiselig is, en die maag is terselfdertyd leeg. Die oorsaak kan 'n onvoldoende hoeveelheid glukose wees.

Die mees algemene komponent in bessies is glukose. Die glukosemolekule bestaan ​​uit slegs 1 ring, dus hierdie suiker is eenvoudig. As jy glukose en sukrose vergelyk, is die eerste glukemiese indeks hoër, en is 138 in verhouding tot brood (wit). Dit kan 'n skerp sprong in die bloedsuiker veroorsaak, so die risiko dat dit vinnig vet word, baie hoër. Maar aan die ander kant is dit nuttig, want dit is 'n bron met "vinnige energie".

Maar agter die energie-opkoms kan 'n skerp afname kom, wat hipoglukemiese koma kan veroorsaak, wat gekenmerk word deur 'n verlies van bewussyn as gevolg van die lae inname van suiker na die brein. Diabetes kan ook ontwikkel.

Fruktose word in vrugte en heuning gevind. Die glukemiese indeks in verhouding tot brood is baie laag, is slegs 31. Dit is soet, daarom word dit beskou as 'n alternatief vir sukrose. Met sy assimilasie is insuliendeelname nie nodig nie, dus kan dit deur diabete gebruik word. Maar as 'n "vinnige energie" is dit ondoeltreffend.

Melksuiker of laktose bevat suiwelprodukte en melk. Die glukemiese indeks van laktose is 69. Dit is hoër as die fruktose-indeks en laer as sukrose.