Quinoa is 'n super-produk

Het jy al ooit van Quinoa gehoor? Hierdie wonderkorn het onlangs in die voorpunt van die gesondste kosse gebars. En dit is nie 'n huldeblyk aan mode nie, maar 'n werklike waardevolle en voedsame produk, wat nuttig is om 'n gasvrou by die huis te hê. Waar kom hierdie wonderwerk vandaan?
Die koring van Quinoa, van oorsprong in die hooglande van die Andes in Suid-Amerika, het sedert antieke tye gedien as die hoofvoedsel van die mense wat in daardie gebiede woon - in die huidige grondgebied van die lande van Peru en Bolivia. Ons het baie stories gehoor oor hoe in die antieke tye die Indiërs wat in die Andes woon, geofferde plante, diere en selfs mense opgeoffer het, sodat die gode nie kwaad vir hulle sal wees nie en volgende jaar 'n ryk oes aan mense stuur. Vir baie millennia het hierdie beskawings quinoas aanbid, hulle het hierdie produk "chasii moma" genoem - "die moeder van alle korrels." Toe die soldate op 'n lang reis saamgekom het, het hulle noodwendig die sogenaamde "militêre balle" geneem - 'n baie voedsame en hoë-kalorie-mengsel wat bestaan ​​uit grondkwinoa en dierlike vet. Sulke eetbare balle kan gestoor word in warm en vogtige toestande en bederf nie baie lank nie - tot 'n paar maande. Maar nadat die Spanjaarde hierdie gebied in die 16de eeu verower het, is die Quinoa stadig, maar sekerlik vervang deur die toenmalige gewilde in Europa-kulture - koring, gars, hawer en rys. Maar nou het die Quinoa wraak geneem - hierdie graan is geproklameer as 'n proteïenfabriek en een van die maklikste alternatiewe vir koring. Aangesien quinoa nie gluten bevat nie, is dit 'n ideale kos vir mense met 'n neiging tot allergiese reaksies. So is daar al die voorvereistes vir die triomfantlike optog van quinoa regoor die wêreld.

Terloops word quinoa dikwels graan genoem, maar dit is nie so nie. Quinoa behoort aan die familie van Mari, onder wie se helder verteenwoordigers almal bekend is spinasie, suiker en beet.

Die eerste toets
Watter indruk maak die reeds voorbereide gereg - die gekookte graanproduk? Die tekstuur van die quinoa is poreus, lig en fluweelagtig. Dit knap lekker op die tande en laat 'n subtiele, geurige nasmaak van die moer in die mond. Korrels van quinoa kom in verskillende kleure: rooi, swart, wit, beige of bruin.

Die geheim van die smaak van quinoa lê in die feit dat dit goed voorberei is. As ons praat oor quinoa, dan is dit miskien belangriker as in die res van die kos. Maak seker dat jy eksperimente in die kook met hierdie kultuur plaas en kyk vir verskillende resepte vir die voorbereiding wat die smaakpotensiaal van quinoa sal openbaar. Jy kan die voorbeeld van 'n india volg wat dit tradisioneel met tamatie en chili kook. Of anders doen: Geur die gekookte graan met suurlemoensap, pietersielie, koljander, en die vrugtige smaak versterk, strooi amandels.

Gaan jy quinoa kook? Dit is maklik: sit 100 g korrels in 'n houer, moet hulle eers in koue water spoel. Giet 'n half glas water. Sprinkel 'n bietjie, wag vir die water om te kook, bedek met 'n deksel en prut vir sowat 10 minute. Nou kan jy die kreatiewe deel van kook met quinoa begin. Wenk: probeer quinoa by die slaai voeg of vul dit met soet Bulgaarse Peppers, water hulle met tamatiesous met fyngekapte basiliekruidblare. Die quinoa neem die eksterne data en smaak van die produkte waarmee dit voorberei word, oor asof dit baie gekonfronteer word.

'N Eerbetoon aan mode?
Soms, om almal te oortuig van die voordele van 'n nuwe gevulde voedselproduk, word 'n taamlik twyfelagtige navorsing in 'n haas uitgevoer. Maar dit het niks te doen met die quinoa nie! U kan in die openbaar verklaar dat die gewildheid van quinoa nie 'n eerbetoon is aan die moderne kosmetode nie, maar vir jare is dit deur baie wetenskaplikes bevestig en bevestig.

Watter nuttige eienskappe is weggesteek agter die nogal onaantrekkende voorkoms van hierdie plant?
Nie net korrels is nuttig nie, maar Quinoa laat. Ongelukkig is die raklewe van laasgenoemde klein - slegs 1-2 dae, en dit beperk die moontlikheid van hul gebruik in kook.

Quinoa bevat veel meer proteïene as ander gewasse, en is een van die grootste bronne van proteïene onder alle plantprodukte. So kan dit veilig op vegetariërs toegepas word as 'n volwaardige plaasvervanger vir vleis. Quinoa dien ook as 'n bron van nege essensiële aminosure.

Een glas gekookte graan quinoa bevat 8 g proteïen, 4 g vet, 39 g koolhidrate, 5 g vesel en 222 kcal.

Daar is vasgestel dat ongeraffineerde graan die risiko van verskeie gevaarlike siektes verminder, insluitend asma, beroerte en kolorektale kanker.

In die vroeë negentigerjare het Amerikaanse wetenskaplikes wat nou saam met NASA gewerk het, die taak gekry om 'n graankultuur te vind wat sulke ideale eienskappe sou hê dat dit saam met hulle geneem kan word na 'n langtermyn-spoed ekspedisie wat vir Mars na die skip gestuur is. En die taak is suksesvol voltooi. Hierdie "magiese" graan was die beskeie plant wat onbekend is vir die meerderheid van die Aarde - Quinoa.

As gevolg van sy waardevolle eienskappe, is dit in staat om met enige graankultuur te kompeteer.

Gewig verloor op die noot
Quinoa is lank reeds aangeneem deur diegene wat voortdurend sukkel vir die ideale gewig. En dit maak sin: 'n studie wat in 2006 by die Universiteit van Madrid in Spanje gedoen is, het getoon dat die Quinoa die liggaam baie beter voed as koring en ryskorrels en is dus 'n uitstekende manier om jou aptyt te beheer.