- water - 1/4 koppie
- Botter - 3 Art. lepels
- sout - 1/4 teelepels
- brandrissiepoeier - 1 knippie (groot) of 'n paar knippie swartpeper)
- meel - 1/2 koppie
- groot eiers - 2 stukke
- Gruyère kaas of ander harde kaas - 3/4 koppies
1. Voorverhit die oond tot 220 grade. Maak die bakplaat vas met perkamentpapier of 'n silikoon-mat. Verhit die water, bottertjies, sout en brandrissiepoeier in 'n kastrol totdat die botter smelt. Voeg die meel by en roer tot die mengsel van die kante van die pan af sak, in 'n bak kom. Verwyder uit die hitte en laat dit vir 2 minute staan. 2. Voeg eiers by, een op 'n slag, klits voortdurend. Die deeg sal onbeslis word, maar na 'n minuut (of so) word dit uitgegly. Voeg die meeste van die gerasperde kaas by (laat die res vir besprinkel) en meng goed. 3. Plaas die gekookte deeg in 'n deksak en sit die balle in die bakplaat die grootte van die kersietamaties. Jy kan dit ook met twee lepels doen. Sprinkel elke bal liggies met die oorblywende gerasperde kaas. 4. Bake vir 10 minute, verminder dan die temperatuur van die oond tot 190 grade en bak nog 20-25 minute tot goudbruin. Bedien gorsers warm.
Porsies: 24-30