- olyfolie - 2 1/2 Art. lepels
- gloeilamp - 1 stuk
- wortels - 2 stukke
- seldery steel - 2 stukke
- knoffel - 3 tande
- sout - 1 ste. 'n lepel
- klein tamatie - 1 stuk
- tamatiepasta - 1 ste. 'n lepel
- Bruin of groen lensies - 2 koppies
- Gedroogde Tiemie - 1/2 Teelepel
- klein lourierblaar - 1 stuk
- varsgemaalde swartpeper - 1/4 Teelepel
- hoender- of groentebouillon - 6 glase
- water - 4 koppies
- rooiwynasyn - 2 teelepels
- Knoffelkroutons - Om te proe (opsioneel)
1. Sny die ui fyn. Sny die wortel, tamatie en seldery. Maal die knoffel. Verhit die groot kastrol oor medium hitte en voeg die olyfolie by. Voeg wortels, uie, seldery, knoffel en 'n knippie sout by. Braai tot groente bruin is. Dit sal jou ongeveer 5 minute neem. 2. Voeg die tamatie by en kook vir nog 'n paar minute. Voeg die tamatiepasta by en kook vir nog 2 minute. 3. Voeg dan die lensies, gedroogde tiemie, lourierblaar, varsgemaalde swartpeper en 2 teelepels sout by. Voeg hoender of groente sous en water by, kook tot kookpunt. 4. Verwyder die skuim wat op die oppervlak van die sop vorm. Verminder hitte en kook totdat lensies sag word. Gewoonlik neem dit 15-20 minute. 5. Wanneer die sop amper gereed is, voeg die rooiwynas by. 6. Verdun die sop op plate, gooi dit met olyfolie en voeg knoffelkroutons by indien nodig.
Porsies: 4