- Bevrore ertjies - 1/2 koppie
- gloeilamp - 1 stuk
- aartappels - 2 stukke
- wortels - 1-2 stukke
- courgette - 1 stuk
- eiers - 4 stukke
- meel - 4 items. lepels
- Grondkoriander - 1/2 Teelepel
- Grond borrie - 1/2 Teelepel
- Grond komyn - 1 teelepel
- cayenne peper - 1 knippie
- gemmer - 2 Art. lepels
- koriander - 2 Art. lepels
- Vir sous: joghurt - 2 koppies
- Kerriepoeier - 2 teelepels
- suiker - 1 teelepel
- suurlemoensap - 1-2 druppels
- sout en peper - - Om te smaak
1. Voorverhit die oond tot 95 grade. Smeer die twee bakplate met olie. Maak die groente skoon. Bring die soutwater in 'n klein kastrol tot kookpunt. Voeg die ertjies by en kook vir ongeveer 2 tot 3 minute. Vou 'n kuil in en spoel onder koue lopende water. Laat vloeistof toe. Rooster op 'n groot rysuiker, aartappels, wortels en courgette. Sit die gerasperde groente in 'n kuil en laat staan totdat die vloeistof dreineer. Klits die eiers liggies in 'n groot bak. Voeg meel, koljander, borrie en komyn by. Meng met gemmer, koriander en ertjies. Druk die groente, en voeg dan by die bak met meel. Geur die mengsel met sout en gemaalde swartpeper. Met 'n houtlepel of hande, roer goed. Verhit 'n groot braaipan met 1-2 eetlepels olie. Skep die deeg in 'n braaipan en vorm 4 pannekoeke met sowat 1/4 koppie van die mengsel. Maak die fritters glad met 'n spatel. 2. Braai tot goudbruin, sowat 4-5 minute, draai dan oor en braai tot goudbruin en skerp aan die ander kant, 4 tot 5 minute. Sit die pannekoeke op papierhanddoeke en dreineer. Geur met sout en peper. Plaas dan die fritters op 'n bakplaat in die oond om hulle warm te hou. 3. Vee die braaipan deeglik uit met 'n papierhanddoek. Voeg 1 eetlepel olie by die pan en kook 4 pannekoeke. Herhaal met die oorblywende deeg en vee die pan na elke bondel uit en voeg 1-2 eetlepels olie voor elke bondel by. Maak die kerriesous. Meng al die bestanddele saam en bedien warm pannekoeke met sous.
Porsies: 6