Ons berei die koek "Raffaello" tuis voor. Almal ken die bekende lekkers van die produsent Ferrero. Die kokos-amandel-geur van hierdie lekkers sal amper niemand onverskillig laat nie. Sodra jy dit probeer het, kan jy vir ewig verlief raak. Maar die lekkergoed is so klein en so vinnig kom tot 'n einde. So ek het 'n jaar gelede gedink om die grootte van die koek te verbeter. My eerste resep is verlede jaar geskep, maar ek het nie opgehou nie en elke keer iets verbeter, 'n paar dae gelede is dit opgemaak. 'N Sandy klapperkoek met klappermelkjellie met heel amandels en baie klapperskyfies skep 'n ware smaakvermoë. Die resep word vir die eerste keer gepubliseer en is my eerste werk hier. Ek het die koek vir twee dae 3 keer gekook en gekook. Natuurlik, kommerwekkend, ek bied die koek "Rafaello" vir u oorweging aan. Ek sien uit na jou terugvoer en oordeel my nie streng nie. Alle aangename tydverdryf!
bestanddele:- Koring Meel 130 g
- Botter 75 g
- Kokosspaaie 80 g
- Suiker 2 eetlepels. l.
- Eiers hoender 1 pc.
- Kokos likeur 10 ml
- Bakpoeier 0,5 teelepel.
- Kokosmelk 500 ml
- Gekondenseerde melk 400g
- Room 250 ml
- Amandel 100 g
- Suiker vanielje 2.5 teelepels.
- Gelatien 10 plaat
- Konfitasie Appelkoos 15 g
- Room 150 ml
- Kokosspaaie 80 g
- Stap 1 Kom ons begin om die koek uit die room te kook, volgemaakte amandels, vanielje suiker, room 25% of 35% vet, soetkondensmelk, gelatien en klappermelk wat in Thailand vervaardig word.
- Stap 2 Op medium hitte brand die amandels liggies. Kom ons afkoel dit.
- Stap 3 Teken op die bakpapier 'n sirkel met 'n deursnit in die koepelvorm (potlood moet sterk gedruk word, aangesien die lyn aan die agterkant van die papier moet gesien word). Hierdie verkryging vir die koek sal later nodig wees.
- Stap 4 Meng die gekondenseerde melk met klappermelk.
- Stap 5 Voeg die vanieljesuiker by.
- Stap 6 Voorgelekte gelatienplate vir 5 minute in koue water, dan geknip en opgelos, wat 2 eetlepels byvoeg. l. kookwater.
- Stap 7 In die opgeloste gelatine sal ons 3-4 st. Ingryp. l. melkmengsel, goed geskei.
- Stap 8 Gooi 'n dun steek gelatienmengsel onmiddellik in die melk, terwyl dit kragtig met 'n menger blaas.
- Stap 9 Bedek die skottelgoed met 'n film sodat die mengsel nie die reuke trek nie en maak die yskas vir 15-20 minute skoon totdat die eerste tekens van gelatineering verskyn.
- Stap 10 Klop die room tot aanhoudende pieke.
- Stap 11 Verwyder die semi-bevrore jellie uit die yskas en voeg slagroom en geroosterde amandelmoere.
- Stap 12 Meng die homogene room met 'n klits in een rigting van onder tot bo, sodat die room nie regmaak nie. Kry 'n wonderlike room.
- Stap 13 In die koepelvorm, gevoer met kosfilm, gooi ons die room in.
- Stap 14 Bedek goed en sit in die yskas totdat dit heeltemal gekonfigureer is, vir ongeveer 2.5 uur.
- Stap 15 Terwyl die room styf, sal ons die koek en versiering versorg. Neem meel, bakpoeier, klapperbespuiting, klappervloeistof, suiker, eier, botter en maak die konfyt en room 35% vet.
- Stap 16 Sny die botter in stukkies.
- Stap 17 Voeg suiker, klapperskyfies by en sif die meel met bakpoeier gemeng.
- Stap 18 Ons vryf met 'n menger of hande in krummelagtige krummels.
- Stap 19 Voeg die eier en likeur by.
- Stap 20 Nou versamel ons die deeg in 'n bal, maar moenie maas sodat dit nie elastisiteit verloor nie.
- Stap 21 Ons gooi die deeg in 'n kosfilm en sit dit 45-60 minute in die vrieskas. Die deeg ryp en word vas aan 'n staat sodat dit vryf kan word.
- Stap 22 Neem die reeds voorbereide papier met die getekende sirkel. Draai die papier oor na die ander kant en 2/3 van die deeg is direk daarop, sonder om die sirkel te verlaat.
- Stap 23 Die res van die deeg word om die sirkel gevryf. Bak in voorverhitte oond by 180 ° C vir ongeveer 15-20 minute. Die deeg wat rondom die sirkel is, sal vinniger gebak word. Neem dit dan ongeveer 5 minute uit voordat die res tot 'n goue kleur gebak word. Kom ons afkoel dit.
- Stap 24 Plaas die verkoelde koek op die bevrore jellie in die vorm.
- Stap 25 Nou bedek ons die koek met die skottel waarop ons sal dien. Met een hand van onder, en die ander van bo, maak die skottel reg en draai dit so versigtig dat die koek onder is, en jellie bo-op.
- Stap 26 Los die film vry.
- Stap 27 Die koekie, wat naby die hoofkoek gebak is, word in klein stukkies gebreek. Druk hulle direk in die jellie.
- Stap 28 Op die hele oppervlak van die koek versprei ons die konfyt eweredig. Kom ons droog 'n bietjie.
- Stap 29 Gegeur in volgehoue piekjies glad oor die koek. Belyn om die oppervlak so glad moontlik te maak.
- Stap 30 Ons bedek nou en eweredig die koek van alle kante af met klapperspaadjies.
- Stap 31 Die Raffaello Cake is gereed. Hou net koek in die yskas. Bon appetit!