- Gehakte vleis - 500 gram
- Aubergine - 1 Kilogram (Sny in sirkels 2-2.5 cm dik)
- Gloeilamp - 1 stuk (gekap)
- Geroosterde olie - 1 ste. 'n lepel
- Sout, peper - - Om te smaak
- Spysemengsel - 1/4 Teelepel
- Olie - 1 stuk (vir braai)
- Pynautmoer - 1 ste. lepel (braai tot goudbruin, opsioneel)
- Joghurt - 1 stuk (om die gereg te voltooi)
Voeg die gesmelte botter in die pan by, voeg hitte by en voeg uie by. kook tot deursigtig. Voeg dan die maalvleis by. Geur met sout, peper en speserye. En kook tot minkouse 'n bruinerige kleur kry. Plaas die eierplante op 'n sif en voeg 'n bietjie sout by. Laat staan vir 10 minute. Skep dit dan met 'n droë servet en braai tot goudbruin. Sit dan 'n handdoek aan sodat dit oortollige olie absorbeer. In 'n braaipan met hoë rande lê die onderste laag gebraaide eiervrug, dan 'n laag gemaalde vleis en 'n finale laag aubergine. Sit 'n stadige vuur aan en gooi oorvloedig met water (amper tot by die rand). Bedek met 'n deksel of aluminiumfoelie en kook vir 15-20 minute. As die gereg gereed is, dien die bokant van die tafel met 'n bietjie joghurt bo-op en sprinkel liggies met pynappels. Bon appetit.
Porsies: 4