- sampioene - 1 kilogram
- sout - 50 gram
Gekalfde rozhiki - dit is 'n uitstekende wintertand. Daar is twee maniere om rozhikov te sout - koud en droog. Rooihaar - suiwer sampioene, en met droë sout word hulle gewoonlik nie gewas nie, maar net skoongemaak. Stoor die gesoute sampioene by 'n temperatuur van 5-6 grade in 'n koel, geventileerde kamer. Die temperatuur moet nie onder 0 grade val nie, anders sal die rozhiki verkrummel en smaak verloor. By temperature bo 6 grade kan rozhiki suur. Maak seker dat dit altyd bedek is met pekelwater wanneer dit gepekel word. Voeg dit by. Die meeste verkies soutroodwurm sonder die versmelting van speserye en speserye om 'n meer intense smaak te kry, maar as jy gesoute sampioene in die woonstel gaan stoor, moet jy by die pluk van die rooiwyntjies 'n peperwortel op die top sit vir die beste berging. Vir die rooikoppe verloor hulle nie hul helder kleur nie, voordat hulle dit sout vul met kookwater vir 'n paar minute en gooi dit terug in 'n verkoeler. Voorbereiding: Redheads sorgvuldig gesorteer en skoongemaak, sny die bene af. Sit die sampioene in die voorbereide houer met die pette af met digte lae 6-10 cm dik en gooi elke laag met sout. Bedek die houer met 'n houtmok om 'n swaar vrag te installeer. As 'n las kan jy groot klippe gebruik. Wanneer die ryzhiki vestig, kan jy 'n nuwe laag verwerkte sampioene bo-op. Ryzhiki sal gereed wees nie vroeër as in 30-35 dae.
Porsies: 5