Gemarineerde sampioene: 'n resep vir enige seisoen
Een van die eenvoudigste resepte wat ooit deur die mens uitgevind is. Dit is perfek vir diegene wat net die kuns van die winter oes begin bemeester. Die wonderlikste ding is dat sampioene een van die min soorte beskikbaar is op enige tyd van die jaar, so 'n lekker lekkerny sal nooit eindig nie! Daarbenewens kan die skottelgoed na 'n uur op die tafel bedien word, dus as die gaste reeds op die drumpel is, kan jy vinnig 'n spysenier organiseer.
Noodsaaklike bestanddele:
- Mushrooms - 300 g;
- Kersietamaties - 8-10 stukke;
- uie groen - 1 tros;
- suurlemoensap - 4 el. l.;
- olyfolie - 8 el. l.;
- heuning - 2 teelepels;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- sout, peper - na smaak.
Let daarop dat die resep nie asyn bevat nie, wat beteken dat dit meer bruikbaar is vir die spysverteringstelsel. Suurlemoensap kan vervang word met 'n aspirien tablet. Kersietamaties kan vervang word deur gewone klein tamaties, en olyfolie - met okkerneutolie.
Hoe om sampioene in blikkies te rol:
- Sit die sampioene in 'n kuil en spoel onder lopende koue water. Moenie toelaat dat hulle die taai blare en klompe van die aarde laat sak nie, aangesien hulle baie vinnig vog absorbeer, wat lei tot 'n verlies van sy elastiese konsekwentheid.
- Sny groot sampioene in 2-4 stukke, kleintjies kan heel gelaat word.
- Tamaties kap dun ringe.
- Groen hande fyngekap.
- Druk die suurlemoensap, meng in 'n aparte houer met olyfolie en vloeibare heuning. As dit gesuig word, verhit dit liggies in 'n waterbad. Voeg speserye by die smaak.
- Kruip die knoffel met 'n mes, krummel en voeg by die heuning marinade.
- Lê die bestanddele laag vir laag uit - eers die mushrooms, dan ringe tamaties en 'n lepel marinade.
- Bestrooi dit met 'n groen ui. Dit sal in 40 minute gereed wees.
Sulke sampioene in 'n heuning marinade haas sal perfek pas by die geregte van pluimvee en gekookte aartappels.
Gemarineerde wit sampioen: 'n resep vir ware gourmets
Hierdie verskeidenheid is uniek omdat dit toegelaat word om te braai, kook, stoof, droog, oprol vir die winter en selfs rou eet! Stap-vir-stap-resep, wat hieronder uiteengesit word, sal jou help om heerlike winterbakkies te maak, wat die smaak van die wit swam behou.
Noodsaaklike bestanddele:
- wit swam - 1 kg;
- wortels - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- water - 500 ml;
- tafel asyn 6% - 100 ml;
- suiker - 2 el. l.;
- sout - 1 eetlepel. l.;
- lourierblaar - 2 stukke;
- peper geurige ertjies - na smaak.
Stap-vir-stap resep vir kook:
- Sampioene word gewas en in klein stukkies gesny.
- Groente om skoon te maak, wortels rooster op 'n groot rasper, peperhakstraal.
- Water gooi in 'n kastrol, los suiker, sout en kook daarin op.
- Wanneer die marinade kook, voeg wortels, peper, asyn by, kook dit weer, verminder hitte en prut vir 3 minute.
- Giet die pan sampioene stukkies by, roer en kook vir 15 minute.
- Skakel die fornuis af en laat die kos by kamertemperatuur afkoel.
- Om die lekkergoed op glashouers te versprei, gooi 'n geurige marinade, bedek met yster deksels en stoor in die yskas.
Korrekte olierige: hoe om sampioene in blikkies te rol
Oily - baie spesifiek in sy konsekwentheid van sampioene, maar baie lekker, indien goed voorberei. Voordat jy sampioene in blikkies vir die winter kan rol, moet hulle deeglik gewas en skoongemaak word van die slymvlies, aangesien dit bitter smaak gee. Dit neem baie tyd, maar die uitslag sal aan die mees gewaagde verwagtinge voldoen.
Noodsaaklike bestanddele:
- geoliede geskil - 1,5 kg;
- water - 1,5 liter;
- tafel asyn 6% - 150 ml;
- Geelkruid Geurmiddels - 2 stuks;
- lourierblaar - 2 stukke;
- sout - 1,5 eetlepels. l.
Hoe om te rol:
- Groot karringmelk sny in 2-4 dele, klein verlof ongeskonde.
- Giet die water in 'n kastrol, kook, giet olie en kook vir 10 minute.
- Vou al die vloeistof in die glas.
- Om die marinade voor te berei, sout in 1.5 liter water oplos, voeg geurmiddels by, kook op 'n stadige venster, gooi die asyn.
- Snack versprei op gesteriliseerde potte, gooi warm marinade.