Enige lewende organisme om sy normale fisiologiese prosesse te behou en in stand te hou, moet daagliks 'n sekere hoeveelheid voedingstowwe absorbeer. Die mens, soos enige ander lewende wese, benodig ook daaglikse voedselprodukte. Die versameling voedingstowwe wat ons as kos benodig, sal 'n biologiese dieet wees. Die hoofkomponente van voeding, wat noodwendig in ons dieet ingesluit moet word, sluit in proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale.
As daar onvoldoende of te veel instandhouding van hierdie of ander bestanddele van voeding in ons biologiese dieet is, begin die patologiese toestand ontwikkel, wat die algemene naam van die siekte van voeding ontvang het. In hulle manifestasie kan hulle baie uiteenlopend wees. Byvoorbeeld, met 'n verlaagde inhoud in 'n biologiese dieet van een of ander vitamien, ontwikkel hipovitaminose. Byvoorbeeld, vitamien A hipovitaminose word gepaard met 'n verswakking van die visie in die skemering, droogheid van die horing van die oog, 'n skending van 'n aantal metaboliese prosesse. Met vitamien E hipovitaminose, spierdystrofie ontwikkel, word die normale proses van rijping en ontwikkeling van die geslagselle ontwrig. Die volledige afwesigheid van hierdie of daardie vitamien van voedsel in die kos word avitaminose genoem. Hierdie voedingsiekte lei tot nog meer uitgesproke versteurings in die liggaam.
Die oorskot van sekere stowwe in die biologiese dieet kan egter ook lei tot die ontwikkeling van voedingsiektes. Dus, met oormatige verbruik van vetterige en koolhidraatbevattende voedsel, begin ons liggaam die inkomende oortollige kalorieë in die vorm van vetafsettings te stoor. Met 'n konstante inname van groot hoeveelhede vette of koolhidrate, ontwikkel 'n voedingsiekte soos vetsug.
Afname in proteïen dieet van proteïen kos is belaai met die ontwikkeling van 'n ander wanvoeding - proteïen hongersnood. In hierdie patologiese toestand word die struktuur van die spierweefsel versteur, aangesien ons spiere 80% proteïen is. As die gebrek aan vet of koolhidrate in voedsel tot 'n mate kan vergoed word deur die onderlinge transformasie van hierdie stowwe, is proteïenhongersnood 'n veel meer ernstige siekte van voeding. Die feit is dat geen vette, of koolhidrate, of enige ander bestanddele van voeding in proteïene kan verander nie. En aangesien ensieme wat baie belangrike funksies in ons liggaam uitoefen, deur hulle natuur proteïeneuse stowwe is, word die erns van so 'n wanvoeding as proteïen honger verstaanbaar.
Minerale stowwe - dit is nog 'n belangrike komponent van die biologiese dieet. 'N Tekort aan voedsel van hierdie of daardie minerale element veroorsaak ook die opkoms van voedingsiektes. Byvoorbeeld, een van die redes vir die ontwikkeling van ystertekort-anemie kan 'n verminderde hoeveelheid yster in die dieet wees. Oormaat van hierdie element lei tot die ontwikkeling van so 'n voedingsiekte as hipoksidose.
Om sodoende die voorkoms van siektes op voedsel te voorkom, moet die naaste aandag gegee word aan die vorming van sy biologiese dieet en om die inname van die streng noodsaaklike hoeveelheid van al die voedingskomponente in die liggaam te monitor.