- Spinasie - 200 gram
- Hoenderborsies - 2 stukke
- Rooi ui - 2 stukke (gesny)
- Champignons - 6 stuks
- Rooipeper - 1 stuk (in repe gesny)
- Gedroogde bosbessies - - Om te proe
- Parmesaankaas - - Om te smaak (rooster op 'n growwe riffel)
- Knoffel - 3 Tande (vir brandstof)
- Rooipeper - 1 ste. lepel (in blokkies gesny, vir hervulling)
- Rooi Uie - 1 Art. lepel (in blokkies gesny, vir hervulling)
- Knoffelpoeier - 1/2 Teelepel (vir brandstof)
- Gedroogde pietersielie - 1/2 Teelepels (vir brandstof)
- Heuning - 1 teelepel (vir brandstof)
- Dijon Mosterd - 1/2 Teelepels (vir brandstof)
- Rys of wynasyn - 1.5 Art. lepels (vir brandstof)
- Olyfolie - 3 items. lepels (vir brandstof)
- Swartpeper (ertjies) - 1-3 stukke (vir hervulling)
Bestanddele. Was en spin die spinasie. Roer 1 eetlepel. Rooi Uie en 1 eetlepel. van rooi peper. Opsy gesit. Meng knoffelpoeier, gedroogde pietersielie, heuning, mosterd, rys (wyn) asyn en olyfolie in 'n skoon pot met 'n styfte deksel. Voeg 'n paar swart peperkorrels by en skud goed. Voeg die gesnyde rooipepers en uie by. Skud dit weer. Opsy gesit. Grill hoenderborsies, gekapte ui, rooipeper, sampioene en rou knoffelhuisies. Skil en knip die knoffel fyngekap, voeg by die toediening en skud goed. Grof die hoenderborsies, uie, pepers en sampioene. Begin om die slaai te versamel. Van die begin af lê die blare van spinasie, gooi die kleed, en strooi liggies met Parmesan-kaas. Lê dan die sampioene, rooi ui, peper en hoenderbors. Versier die Cranberry Salade en sprinkel nog 'n paar Parmesan. Bon lekker en goed, jy, rus op die natuur.
Porsies: 4-6