- groot eendjie ongeveer 1,5 - 1,75 kg - 1 stuk
- Seeout - 225 Gram
Koop 'n eend en sout 2 dae voor die kook. Vee die eend oor een vyfde van die sout uit en binne en sit dit op 'n plat skottel in die yskas. Herhaal die proses in die aand, twee keer die volgende dag en een keer in die oggend op die dag wat jy dit voorberei. Spoel die eendwater onder lopende water. Vee droog uit met 'n papierhanddoek. Plaas die voël in 'n diep kastrol, wat effens groter is as die eend, en gooi water daarop. Sit die pan in 'n bakgereg, halfvol met water, bak in die oond by 180 ° C vir 'n uur en 'n half. Na hierdie tyd, verwyder die eend uit die pan en plaas dit in 'n bakplaat. Verhoog die oondtemperatuur tot 230 ° C en bak vir sowat 30 minute totdat 'n goue kors verskyn. Sit die eend op 'n groot plat gereg met lemoensous of met oranje en wynsaus.
Porsies: 6-8