Eend landstyl met suurkool

Die eerste ding is natuurlik om die eend te sny. Ons sny van ons eend oorvloedige vet af, uit Ingridienty: instruksies

Die eerste ding is natuurlik om die eend te sny. Sny ons eendjies ekstra vet, sny die bene, bors en vlerke af. Van die geraamte sny ons al die velle en vet. Kook die sous uit die raam - gooi dit met koue water (sowat 1 liter) en sit dit op die vuur. Ons kook ongeveer 40 minute. Ons vat 'n gansvleis, gooi 'n bietjie olie, gooi vet en velle daarin. Ons sal hulle hou totdat die vet smelt en die velle word geknetter. Krummels word weggegooi, en in die gansvleis met vet versprei ons die bene, borste en vlerke van ons eend. Solim, peper en braai in 'n vinnige vuur in kook vet. Braai 5 minute aan 'n vinnige vuur, draai dan die eendjies, verminder die hitte en braai vir nog 3 minute. Terwyl die eend braai, is dit moontlik om groente op te neem. Uie, indien groot, sny in die helfte, indien klein - laat die hele. Ons sny die wortels in groot ringe. Knoffel bietjie die vliegtuig van 'n wye mes. Ons braai die gebraaide eend uit die vet en dra dit oor na 'n ander braaipan of skottelgoed. In die oorblywende vet tot 'n roerige kors, braai ons groente. Kvasshenuyu kool shinkuem (my kool was suur met beet, so die kleur is). Ons voeg kool by die gebraaide groente. Roer. Van bo af op groente versprei ons pruimedante en rosyne. Soak gedroogde vrugte hoef nie te hê nie - spoel deeglik af. Uiteindelik sit die gebraaide stukke eend, 'n takkie tiemie en 'n laurierblare in die gansbak. Ons vul die inhoud van die gusjatnitsy met die sous wat ons alreeds voorberei het (dit is nodig dat die sous slegs kool moet bedek, en nie by die eend kom nie - dus sal dit sowat 'n half liter sous neem). Bring die inhoud van die gusjatnitsy tot kookpunt, bedek dan met 'n deksel - en in die oond vir 2 uur teen 180 grade. Na twee uur sal die gereg reg wees. Jy kan bedien met 'n aartappel of ander bykos, of jy kan sonder dit - die groente is reeds daar. Bon appetit!

Porsies: 6-7