Guryev pap.
Hierdie pap is sy naam verskuldig aan die Minister van Finansies van die Russiese Ryk, D. Guriev. Guryev pap is 'n unieke, klein bekende en pragtige Russiese nagereg. Minister van Finansies Guriev het sy bydrae nie net in die staatsaktiwiteite van Rusland belê nie, maar ook in die kombuis, en word die uitvinder van 'n lieflike gereg.
Die resep vir die kook van hierdie ongewone pap is kompleks, maar die smaak van hierdie gereg is om jou gaste te verras as jy dit so behandel.
Om mee te begin moet jy 0,7 liter melk kook waaraan 50 g suiker en 'n knippie sout bygevoeg moet word. Giet 200 g manga met 'n dun druppel in kook melk en roer voortdurend sodat daar geen knoppies voorkom nie. Kasha moet voortdurend geroer word. Wanneer die semolina begin verdik, moet jy die hitte tot 'n minimum beperk en kook vir nog 10 minute. Nadat jy die vuur gesit het, moet 40 g botter, 4 eierwitte wat met suiker gesny word en 60 g gekapte okkerneute by die pap gevoeg word. Jy kan ook 'n knippie vanilien vir 'n groter smaak gee. Roer die mengsel en sit dit in drie bakkies of platplate. Die oppervlak van die pap moet gelykgemaak word, besprinkel met suiker en vir 10 minute op die oond sit.
Gebakte pap moet uitgestryk word, koel. Terwyl die pap afkoel, kan jy 'n room voorberei. Om die room voor te berei, sal vlakke geregte nodig hê. Jy moet melk daarin gooi en dit op medium hitte plaas. Die melk word gevorm skuim, wat verwyder moet word. Doen dit totdat 'n voldoende hoeveelheid skuim gevorm word om die lae gebakte pap te bedek. Lêers pap met skuim lê bo-op mekaar. Die boonste laag moet versier word met ingemaakte vrugte of bessies, neute, jy kan pap met sjokolade of vrugtesiroop gooi. Die eienaardigheid van Guryev-pap is dat dit met koue melk geëet word.
Solyanka.
Hierdie resep het tot die moderne wêreld gekom van Russiese inwoners. Daarom is die oorspronklike naam van hierdie ware Russiese gereg 'n dorp, uit die woord "dorp". Die Russiese kombuis gereg het nie 'n wêreldbekende reputasie nie, maar die gewildheid daarvan is baie wyd.
Om die soutwortel voor te berei, sal jy gekookte of geroosterde vleis nodig hê (wild, niere, pluimvee, ham of wors). Dit moet fyn gekapte komkommers wees, braai met botter of dik groot ui. Oor die algemeen, halophyta - dit is 'n gereg waarin jy alles wat in die yskas is, kan plaas. Hoe meer bestanddele daarin is, hoe lekkerder en bevredigend die soutwortel.
Vleis, komkommers, uie en ander produkte moet gemeng word, voeg room of suurroom by, kook met die byvoeging van 200 g tamatiesous.
Dan in die braaipan is dit nodig om vooraf die gebraaide kool te plaas, en bo-op dit vleis met groente te plaas. En pas die bogenoemde in gelyke verhoudings. Die oppervlak moet gelykgemaak word en besprinkel met broodkrummels en besprinkel met gesmelte botter, sodat 'n roerige kors op die oppervlak vorm.
Solyanka word bedien op 'n tafel versier met suurlemoenskywe, bosbessiebessies, gesnyde groente. Jy kan ook 'n hodgepodge maak met vleisprodukte, maar met sampioene.
Russiese sop.
Voorbereiding van koolsoep van die vroegste tye was gelykstaande aan 'n soort kookkuns. Min kan werklike Russiese sop kook. In die ou dae is die kwaliteit van die kool bepaal deur die bekwaamheid van die gasvrou, sowel as die rykdom in die huis. Shchi sonder vleis het gewys op die armoede van die familie. 'N Sop met vleis, vet en ryk, selfs op weeksdae, het hulle gepraat oor 'n sterk plaas.
Die hoofbestanddeel van koolsop, bykomend tot vleis - kool, vars of suur. In die sop word bygevoeg na smaak sorrel, brandnetel, spinasie, gekookte eiers. Mondkoolsop kan op water of op sampioene en visbouillon gekook word. Maar veral heerlike sop word op vleisbottel verkry. Nog 'n belangrike bestanddeel van koolsop is wortels. Jy sal ook geroosterde uie, pietersielie wortel nodig hê.
In die kokende sous word kool eerste gelê, na die kook gebring, waarna dit nodig is om die wortels in die sop te sit en vir 40 minute te kook. Voeg dan gekapte tamaties en aartappels, gekapte uie en wortels. 5 minute voor die einde van kookkool moet gevul word met peper, sout, lourierblaar.
Voordat jy op die tafel bedien word, moet die koolsop gekruide word met suurroom en fyngekapte groen uie en kruie.
Mushroom plukker.
Resep sampioen van die vroegste tye was deel van die hoofgeregte van die Russiese kombuis. Mushroom - dit is 'n onafhanklike eerste gereg. Andersins word dit ook 'n sampioen sop genoem.
Sampioen-sous word op die volgende manier voorberei: die sampioene (vars of gedroogde) word gesuip en gewas met water en oor 'n paar uur gelaat (kan oornag wees). Sampioene moet gaar word in dieselfde water waarin hulle geweek is. Kook die sampioene totdat dit sag is. Wanneer die sampioene gereed is, moet die sous gefiltreer word en die sampioene met water gewas word.
Sop op sampioen bouillon moet soos volg voorberei word: 100g wortels, pietersielie wortel, 2 uie fyngekap en braai. Sny 800g aartappels. Sit die gebraaide groente en aartappels in kokende sous, kook vir 15 minute. Voeg kookgerei en gesnyde sampioene by. Aan die einde van kook, sout. Jy kan nudels of vermicelli by die sampioene kies.
In die somer kan jy 'n heerlike sampioen van wit sampioene met courgette kook. Die manier waarop dit voorberei is, is dieselfde as hierbo beskryf, net die sampioen sous word vervang met vleis. Courgette word saam met 'n aartappel in 'n sampioen gesit. In die einde van die kook is dit moontlik om 2 ryp tamaties in 'n sampioen te verkrummel.
Op die tafel word sampioen sop bedien, gekruide met suurroom en gesnyde groente.