Kapercailles met melk karamel en room

1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Vul die vorm vir capcake met 24 vakke papier. Bestanddele: instruksies

1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Vul die capcake vorm met 24 kompartemente met papier inserts. Meng meel, bakpoeier en koeldrank in 'n medium bak. Meng met medium spoed om botter, suiker en sout in 'n bak vir 2 minute te slaan. Terwyl die menger werk, voeg die melkkaramel geleidelik by en klits nog 1 minuut. 2. Voeg eiers een op 'n slag by en klits na elke toevoeging. Voeg dan raapsaadolie en vanielje-uittreksel by, klits. Verminder die spoed van die menger tot lae, voeg die meelmengsel in drie aanvullings by, met karnemelk afwisselend. Voltooi met meel en klits tot glad. 3. Verdeel die deeg tussen die kompartemente van die voorbereide vorm en vul elke kompartement met ongeveer twee-derdes. Bak vir 16-20 minute tot die tandestokkie wat in die middel geplaas word, nie skoon uitkom nie. Plaas die koekie op die rooster en laat afkoel. Na 5 minute, verwyder die koekie uit die vorm. Laat heeltemal afkoel voordat die room toegepas word. 4. Berei die room voor. Meng eierwitte, suiker en sout in 'n groot bak met 'n menger. Sit die bak oor die pot met kookwater sodat die onderkant van die bak nie die water raak nie. Kook, klits voortdurend totdat die mengsel 'n temperatuur van 70 grade bereik. Klits die eiermengsel met 'n menger met 'n hoë spoed in die skuim en laat afkoel tot kamertemperatuur, sowat 8 minute. Verminder die spoed van die menger tot medium en voeg botter by, 2 eetlepels op 'n slag, klits na elke toevoeging. Verhoog die spoed van die menger en klits tot romerige konsekwentheid vir 3-5 minute. Voeg die melk karamel en vanielje ekstrak, klits tot glad. Versier die koek met gekookte room met 'n deegspuit

Porsies: 8