- Droë vinnige werkende gis - 7 gram
- Suiker-sand - 60 gram
- Pampoen - 150 gram
- Koringmeel - 550 gram
- Sout See - 1/2 teelepels
- Pampoenpitte - 50 gram
Sif op die werkoppervlak van meel, ons maak 'n ertjieblom. Voeg sout, suiker en gis by. Ons maak 'n krater. Giet geleidelik water in die krater (sowat 300 ml in totaal) en knie die deeg. Jy moet so 'n pragtige homogene deeg kry. Sit die deeg in 'n bak, bedek dit met 'n kosfilm - en laat 40 minute by kamertemperatuur staan. Gedurende hierdie tyd sal die deeg ongeveer een keer per jaar in volume styg. Ons neem dit uit die film, 'n bietjie mesiem en nog 40 minute. Van die toets maak ons 'n plat koek, sit die pampoen in 'n groot ruit in die middel van die toets. Ons draai die koek soos 'n rol. Ons sit ons rol in 'n bakgereg (die vorm moet minstens twee keer die rou rol wees). Boonop, strooi met pampoenpitte. Laat die vorm vir 20 minute by kamertemperatuur bak. Bak vir 35-40 minute by 190 grade tot die kors bruin is. Gedoen!
Porsies: 12