- meel - 1,5 glase
- melk - 125 milliliter
- groente-olie - 5 st. lepels
- eier - 1 stuk
- Bakpoeier - 1.5 teelepels
- hoenderfilet - 1 stuk
- gloeilamp - 1 stuk
- knoffel - 2 tande
- van tamaties - 400 gram
- olywe sonder klippe - 200 gram
- ingemaakte koring - 125 gram
- ingemaakte ertjies - 125 gram
- takkies pietersielie - 6 stukke
- sout. Peper - 1 stuk (na smaak)
Sif meel, knippie sout en bakpoeier in 'n groot houer. Klop 'n aparte houer melk in met eiers en 4 eetlepels. l. groente-olie. Gooi die gevolglike mengsel gaar in meel. Knie die homogene deeg, bedek en laat by kamertemperatuur terwyl die vulling voorberei word. Berei die vulsel voor. Plaas die soutwater in die kastrol, sit die hoenderfilet en kook vir 20 minute. Oordrag na 'n bord, koel, dan in klein stukkies gesny. Hou die sous. Was en kap die pietersielie. Hoop ertjies, ertjies, mielies en pietersielie. Geur na smaak met sout en peper. Stoof vir 2-3 minute op. en koel. Knoffel en uie wat skoongemaak moet word, fyngekap. Maak 'n tussenganger in tamaties, laat dit vir 'n halfuur in kookwater, klop dan met koue water en skil. Sny die vleis in skywe. Maal die olywe. Verhit die oorblywende olie in die kastrol en braai die uie met knoffel tot goudbruin. Voeg olywe en tamaties by, voeg 2 eetlepels by. sous, prut vir 15 minute. Voeg gekapte hoender en mielies by ertjies, meng. Roer 2/3 van die deeg in 'n groot reghoek op 'n meelblomde tafel. Prosteliet hulle geoliede reghoekige vorm. Sit in. Verhit die oond tot 190 ° C. Rol die oorblywende deeg uit en bedek die koek daarmee. Die rande word noukeurig weggesteek. Bak koek vir 35 minute.
Porsies: 6