- Vir taart: botter - 5 Art. lepels
- koekies - 1 1/2 koppies (van ongeveer 10 krakers)
- suiker - 2 items. lepels
- sout - 1/8 teelepels
- Vir sjokolade room: bitter sjokolade - 200 gram (nie meer as 70% kakao)
- vetterige room - 1 glas
- eier - 1 stuk
- amandels - 1/2 koppie
- Sjokolade-skyfies - 1/4 koppies
- Vir marshmallowvulling: gelatien - 1 teelepel
- water - 1/2 koppie
- suiker - 3/4 glas
- Mieliesiroop - 1/4 Glas
- Vanielje - 1/2 Teelepel
1. Voorverhit die oond tot 175 grade en plaas die pan op die middelste rak. Maak die koekpan liggies. Roer al die bestanddele vir die tert in 'n bak en sit dit in 'n vorm en druk dit deeglik op die oppervlak. Bak tot helder, 12 tot 15 minute, dan afkoel tot kamertemperatuur, sowat 45 minute. 2. Kook die sjokolade room. Braai die amandels vir ongeveer 5 minute op 175 grade op 'n bakplaat tot die geur verskyn. Sny in groot stukkies en sit eenkant. 3. Bak die bitter sjokolade fyngekap. Sit die sjokolade in 'n groot bak. Cream om net in 'n kastrol te kook, dan gooi warm room op die sjokolade. Laat staan vir 1 minuut, dan liggies klop totdat die sjokolade smelt en die mengsel homogeen word. 4. Klits die eier en 'n knippie sout liggies, voeg by die sjokolade massa bymekaar met amandels en sjokolade-skyfies. Gooi die sjokolade-room oor die deeg. Bedek die rande van die koek met foelie en bak vir sowat 25 minute. Koel die koek tot kamertemperatuur tot die vulsel verhard word, sowat 1 uur. 5. Maak die siffiese vulsel. Giet gelatine 1/4 koppie koue water in 'n groot diep bak en laat dit sowat 1 minuut staan. Meng die suiker, mieliesiroop, 'n knippie sout en bly in 1/4 koppie water in 'n kastrol. Kook oor medium hitte, roer tot die suiker oplos, kook dan vir sowat 6 minute. 6. Klits die gelatienmengsel met 'n elektriese menger teen medium spoed, gooi dit dan saggies in en meng. Verhoog die spoed tot hoog en hou aan tot varsmaak totdat die mengsel met 3 keer in volume gestyg het en verdik, sowat 5 minute. Voeg vanillien en sweep by. 7. Plaas die sephyrinous vulling eweredig oor die sjokolade room sodat dit die hele oppervlak dek. Plaas die koek vir 1 uur in die yskas, draai dan die geoliede film (geoliede kant af) en sit 3 uur in die yskas. 8. Sit die koek op 'n bakplaat. Bedek die rande met foelie en bak vir 3-4 minute totdat die silfervulling gouer word. Koel die koek vir 10 minute op die rak. Met 'n groot mes geweek in warm water, sny die koek in skywe.
Porsies: 8