- koringmeel - 1 koppie
- meel - 1 koppie
- bakpoeier - 1 teelepel
- koeldrank - 1 teelepel
- sout - 1/4 teelepels
- kaneel - 1 ste. 'n lepel
- 1/2 koppie botter
- suiker - 1/2 koppie
- donker bruin suiker - 1/2 koppie
- eier - 1 stuk
- karringmelk of jogurt - 1 koppie
- Appel - 2 stukke
1. Skil appels, skil en sny dit in groot stukkies. Voorverhit die oond tot 230 grade. Smeer die muffinvorm met 18 kompartemente en strooi liggies met die botter af en skud die oormaat af. Opsy gesit. 2. Meng die meel, bakpoeier, koeldrank, sout, kaneel in 'n bak en sit eenkant. Klits 'n elektriese menger met botter, voeg suiker en 1/4 koppie bruinsuiker in 'n aparte bak. Klits tot romerige konsekwentheid. Voeg die eier by en meng goed en skrap die linkerkant van die bak. Voeg die karringmelk (of jogurt) by en meng saggies. Moenie die massa te lank en intensief meng nie - dit kan lei tot die stolling van karringmelk. Voeg meelmengsel en gekapte appels by, meng saggies. 3. Verdeel die deeg eweredig onder die voorbereide vormvakke, strooi die oorblywende 1/4 koppie bruinsuiker bo-op. 4. Bake die muffins 10 minute, dan verlaag die hitte tot 200 grade en bak vir nog 5 tot 10 minute totdat die tandestokkie in die middel gesit het, sal nie skoon uitkom nie. 5. Laat die muffins 5 minute lank in die vorm afkoel en verwyder dit van die vorm tot by die rooster totdat dit heeltemal afgekoel is.
Porsies: 4-6