- Ui (gesny) - 60 gram
- Spek (blokkies) - 80 gram
- Bees - 700 gram
- Knoffel (gekap) - 1 teelepel
- Gedroogde pietersielie - 2 teelepels
- Sout, peper - - Om te smaak
- Meel - 2,5 st. lepels
- Wortel - 1 stuk
- Bees sous - 1 koppie
- Aartappels - 300 gram
- Champignon - 10 stuks
- Tamatiepasta - 2 items. lepels
- Sonneblomolie - 1 Art. 'n lepel
Berei al die bestanddele voor. Bees in blokkies gesny 2-3 cm, spek en uie - klein blokkies, wortels - ringe. In 'n braaipan verhit ons olie, op medium hittebraai uie en spek vir 1-2 minute. Dan word die uie en spek noukeurig uit die pan verwyder, en die oorblywende vet is oor. Uie en spek word nie weggegooi nie - dit is nog steeds nuttig. Voeg die gekapte knoffel en beesvleis by die pan. Braai in 'n vinnige vuur tot bruin kors op stukkies beesvleis. Solim, peper, voeg pietersielie by. Wanneer die vleis met 'n kors bedek is, voeg die meel in die pan en meng dit vinnig, en voorkom die vorming van klonte. Dan gaan ons terug na die pan spek en uie, en voeg ook wortels en wyn by. Kook vir nog 5 minute oor medium hitte. Gooi dan die beesvleisboot, verminder die vuur tot 'n minimum, bedek dit met 'n deksel en prut vir 75-80 minute. Voeg dan die medium stukkies gesnyde aartappels en halfgesnyde sampioene, tamatiepasta en 'n bietjie water by. Roer vir nog 40 minute op lae hitte onder die deksel. Verwyder dan die deksel en sweis tot die verlangde digtheid van die sous (sowat 15-20 minute). Ons dien warm. Bon appetit!
Porsies: 3-4