- Groot en gladde bietjies - 1 stuk (gekook of gebak in die oond in foelie)
- Geurkaas - 150-200 Gram
- Knoffel - 1 Tand
- Vars venkel - - Om te smaak (effens)
- Balsamiese Asyn - - Om te smaak
- Sout, varsgemaalde peper - - Om te smaak
- Nuts - - Om te smaak (vir versiering)
- Oranje - 1 stuk
- Tiemiemakkie - 1-2 stukke
Berei al die nodige bestanddele voor. Sny die knoffel baie fyn en sny vars vinkel. Voeg dille, knoffel by bokkaas, peper by en meng goed. Dit moet 'n pragtige, homogene massa wees. Ons sny die beetjies noukeurig met dieselfde pragtige plate. Dan berei ons die sous voor vir 'n spysenier. Om dit te doen, gooi ongeveer 100 ml water in 'n braaipan, voeg 50 gram balsamiese asyn, sout by. Terwyl dit alles kook, druk die lemoensap uit. Gooi dan die lemoensap in die braaipan, gooi 'n takkie tiemie. Ons kook ongeveer 5 minute. Gooi dan stysel in die braaipan (1/2 teelepel stysel, verdun in 1 eetlepel water). Ons kook hierdie hele ding totdat die sous verdik. Dan verwyder ons van die vuur af. Voeg in 'n ander pan by water, voeg die asyn by en kook, dan in die kookwater vir 5 minute val ons die sirkels. Dan word die bietskywe gedroog met 'n papierhanddoek en versamel ons snack. Plaas die kaasmassa op die sirkel, sit die biesirkel bo-op en so aan. Die boonste laag is beet. Dan stuur ons die snack 'n bietjie om in die yskas te staan. Gereelde snack sny in porsies. Sit vir elke porsie die moer bo-op, gooi die sous oor en dien dit aan die tafel. Bon appetit!
Porsies: 5-6